Perikatan Pengurangan Sisa Makanan melaporkan bahawa restoran membuang kira-kira 85% makanan mereka yang tidak digunakan. SimpleOrder, perisian pengurusan inventori restoran, membekalkan Trend Perniagaan Kecil dengan idea untuk mengurangkan sisa makanan di restoran kecil anda.
Tips untuk Restoran Sisa Makanan
Donate Leftovers
Pertubuhan amal selalu mencari bahan-bahan yang dibungkus, makanan pembuka dan jenis lain makanan yang berlebihan untuk memberi makan kepada orang-orang yang tiada tempat tinggal. Mencari organisasi ini di dalam komuniti anda selalunya semudah mencari portal yang baik untuk menilai mereka untuk anda.
$config[code] not foundSemak Tahan Lama Anda
Bekas kedap udara perlu ditandakan dengan tarikh buah dan sayuran tiba dan apabila mereka tidak lagi boleh diterima untuk digunakan. Pasukan di SimpleOrder mencadangkan makanan ini boleh dehidrasi supaya mereka bertahan lebih lama. Sekiranya anda merancang kawasan simpanan anda agar barangan mudah rosak dapat dilihat, terdapat peluang yang kurang untuk membazir.
Tukar Menu Anda
Jika anda boleh menganalisis item menu mana yang membuat sisa paling banyak, anda boleh mengurangkan saiz bahagian mereka atau menghapusnya sama sekali.
Beli Peralatan Akhir Tinggi
Malah sesuatu yang kecil sekalipun sebagai pengupas kentang berkualiti tinggi boleh mengurangkan sisa dan meningkatkan keuntungan dari masa ke masa. Dengan membelanjakan lebih banyak lagi untuk peralatan dapur yang berkualiti tinggi, anda tidak perlu kehilangan wang kemudian pada peningkatan sisa makanan dan kos yang berkaitan.
Inventori secara kerap
Mengetahui apa yang anda ada dalam stok dan apa yang hampir tamat tempoh adalah cara terbaik untuk mengurangkan sisa. Membeli-belah untuk perisian inventori yang baik akan membantu anda mengesan apa yang digunakan setiap hari dan barang-barang apa yang sering duduk sebelum digunakan.
Potong Niche Bahan
Bahan-bahan istimewa boleh duduk di rak dan pergi buruk sebelum digunakan. Jika anda mengambil barang-barang yang menggunakan bahan-bahan ini sepenuhnya dari menu anda, anda akan mengurangkan sisa. Atau, anda mungkin cuba menggantikan bahan yang anda gunakan untuk hidangan lain selain untuk menjimatkan wang. Melalui nombor jualan anda harus menunjukkan anda ke arah yang betul.
Automasi Pelacakan Inventori Anda
Sistem penjejakan automatik yang bekerja dengan inventori anda mengurangkan pesanan dan pembaziran oleh proksi. Yang terbaik ini juga boleh membantu anda mengesan nombor anda setiap hari.
Melatih Hires Baru untuk Mengurangkan Sampah
Pekerja baru perlu dididik mengenai budaya pengurangan sampah anda sebaik sahaja anda mengupah mereka. Jangan lupa untuk mencari maklum balas mereka tentang bagaimana anda boleh memperbaiki proses juga.
Log Mereka Kiri
Setiap restoran kecil harus mempunyai pasukan yang didedikasikan untuk pembalakan sampah untuk membantu anda memahami di mana ia berlaku dan bagaimana untuk mengurangkannya. Segala-galanya perlu dikategorikan berdasarkan cara anda membuangnya - kompos, tapak pelupusan atau kitar semula. Mengesan perkara ini dengan cara ini memberikan anda gambaran yang sangat jelas tentang apa yang anda jual berbanding apa yang anda buang.
Membangunkan Program Pengkomposan
Meletakkan program kompos adalah salah satu cara paling cepat untuk mengurangkan sisa restoran anda. Ketahui bagaimana untuk memisahkan segala-galanya ke dalam kategori yang betul dan dapatkan bekas yang tepat untuk menyusun apa yang boleh terbiodegradasikan.
Foto melalui Shutterstock
Lebih banyak di: Restoran / Perkhidmatan Makanan 4 Komen ▼
