Sushi adalah masakan Jepun yang telah menjadi kegemaran masakan di negara-negara di seluruh dunia. Walaupun tugas individu boleh berbeza-beza oleh restoran, kebanyakan koki sushi cenderung membawa semangat dan inovasi untuk kerja mereka. Menurut CNN, gaji median tahunan untuk graduan sekolah masakan ialah $ 50,600.
Pematuhan Keselamatan dan Sanitasi
Seorang koki sushi mestilah seorang pakar dalam peraturan keselamatan makanan dan prosedur yang berlaku untuk kepakarannya. Secara kerap menilai kualiti bahan adalah suatu keharusan untuk seorang chef sushi. Memastikan alat-alat seperti termometer dan meter pH berada dalam keadaan yang baik akan membantu proses ini. Seorang koki sushi juga mesti mengekalkan persekitaran kerja yang bersih untuk mengurangkan kemungkinan pencemaran makanan, dan dia mesti selalu mencuci tangan dan alat memasaknya. Semua chef sushi dikehendaki mengetahui peraturan keselamatan makanan kawasan tempatan mereka agar tetap mematuhi (Lihat Rujukan 2).
$config[code] not foundPenyediaan Adalah Kunci
Ikan mentah mungkin merupakan ramuan utama dalam hidangan sushi, tetapi itu tidak bermakna persediaan yang mencukupi tidak perlu berlaku sebelum hidangan disajikan. Seorang koki sushi mesti mengambil inventori tetap bekalan makanan restorannya, termasuk ikan, beras dan bahan lain. Dia juga mesti memastikan bahawa terdapat sejumlah bahan yang mencukupi untuk sup dan sos yang banyak dinikmati oleh para pelanggan dari restoran sushi.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingKreativiti di Dapur
Sebagai tuan seni kuliner, seorang koki sushi mesti tahu hidangan tandatangan kepakarannya, tetapi dia juga harus berinovasi di dapur. Mewujudkan masakan baru dan melancarkan kreativiti dalamannya akan merangsang pelanggannya dan memberi mereka alasan baru untuk kembali ke restorannya. Dia boleh mencapai ini dengan menggabungkan bahan-bahan yang berbeza atau membuat resipi yang sama sekali baru. Seorang koki sushi juga boleh memaparkan bahagian kreatifnya dengan mencari cara baru untuk menghias pembentangan makanannya.
Latihan Chef Sushi
Menjadi tukang masak sushi memerlukan latihan yang meluas. Seorang chef sushi yang bercita-cita boleh menghadiri sekolah masakan yang mengkhususkan diri dalam sushi dan masakan Jepun yang lain agar kedudukannya terbaik untuk pekerjaan masa depannya. Oleh kerana sushi telah menjadi lebih popular di luar Jepun, lebih banyak sekolah dan program telah mendapat perhatian di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia. Pada masa lalu, pendidikan tipikal untuk chef sushi yang bercita-cita boleh berlangsung dari 8 hingga 10 tahun. Hari ini, seorang chef sushi yang bercita-cita boleh menyelesaikan pendidikan masakannya dalam masa dua tahun.
