Akta Pemodenan Keselamatan Makanan (FSMA) pada asalnya telah menandatangani undang-undang pada tahun 2011 untuk mengehadkan risiko penyakit bawaan makanan. Tetapi inilah tahun yang beberapa peraturannya berkuatkuasa untuk ladang-ladang kecil dan kemudahan pengendalian makanan.
Akta Pemodenan Keselamatan Makanan
Oleh itu untuk mematuhi undang-undang, inilah penjelasan untuk membantu anda memahami bahagian undang-undang yang berlainan.
$config[code] not foundMenghasilkan Peraturan
Peraturan pengeluaran digunakan untuk perniagaan yang tumbuh atau sebaliknya mengendalikan buah atau sayuran sebelum dijual kepada pengguna. Sesetengah perniagaan mungkin dikecualikan daripada peraturan ini, tetapi hanya jika tiada hasil yang dimakan mentah atau jika anda menjual kurang daripada $ 25,000 produk setiap tahun.
Sekiranya anda bertanggungjawab mematuhi peraturan ini, anda mesti menyimpan rekod spesifik tentang bagaimana produk makanan anda ditanam dan dikendalikan dan kemudian membuat rekod itu tersedia kepada FDA. Peraturan ini juga mempunyai keperluan yang berkaitan dengan latihan kesihatan dan kebersihan untuk pekerja, pindaan tanah yang direka untuk meningkatkan keselamatan makanan, pelaksanaan amalan ujian air, dan pematuhan terhadap peraturan lain yang berkaitan dengan haiwan, bangunan dan peralatan.
Sesetengah perniagaan hanya perlu mematuhi beberapa bahagian peraturan. Sebagai contoh, jika anda sudah memproses makanan dengan cara yang membunuh patogen berbahaya, maka anda hanya bertanggungjawab untuk langkah-langkah dan keperluan penyimpanan rekod. Dan sekiranya anda kurang daripada $ 500,000 dalam jualan tahunan dan jika lebih daripada separuh daripada apa yang anda jual langsung ke pelanggan akhir, maka anda harus mengikuti keperluan penyimpanan rekod yang sama dan labelkan semua makanan di tempat jualan.
Peraturan Kawalan Pencegahan
Peraturan Kawalan Pencegahan adalah salah satu yang boleh menjejaskan perniagaan perniagaan yang lebih besar. Ia terpakai kepada syarikat-syarikat yang mengeluarkan, memproses, membungkus, atau memegang apa-apa jenis makanan yang dibuat untuk kegunaan manusia. Ini termasuk perniagaan perkilangan, pembungkusan atau kilang pemprosesan, dan ladang yang juga mengemas dan memegang makanan di lokasi.
Kemudahan yang bertanggungjawab untuk mematuhi peraturan ini mesti mendaftar dengan FDA dan membangunkan pelan HARPC penuh (Analisis Bahaya dan Kawalan Pencegahan Berasaskan Risiko). Jadi pada dasarnya, anda mesti dengan teliti menganalisis risiko yang mungkin dimainkan dalam kemudahan anda dan kemudian menentukan bagaimana anda boleh mengambil langkah-langkah untuk meminimumkan risiko tersebut. Sekiranya perniagaan anda mempunyai jualan makanan manusia kurang daripada $ 1 juta setahun dan tidak melakukan semua pembungkusan dan pengendaliannya di tapak, maka anda mungkin dikecualikan daripada membuat pelan HARPC penuh, dan sebaliknya hanya perlu membuat rekod pengendalian makanan yang tersedia kepada FDA. Semua perniagaan mestilah terus mematuhi amalan keselamatan makanan yang sedia ada, seperti garis panduan Amalan Pengilangan Semasa Baik.
Dari segi masa, kemudahan besar sudah tertakluk kepada beberapa peraturan. Kemudahan kecil mesti mula mematuhi pada 17 September tahun ini. Dan ladang kecil tertakluk kepada piawaian pematuhan bermula pada Januari 2019. Ini adalah petua umum dan tidak boleh dianggap nasihat undang-undang yang ketat untuk perniagaan anda. Jika anda mencari gambaran yang lebih lengkap mengenai undang-undang, anda boleh melihat sumber terus dari FDA atau bercakap dengan profesional undang-undang yang berkelayakan.
Foto melalui Shutterstock
