Memulakan anggur memerlukan ekar tanah di bukit-bukit Lembah Napa… supaya anda boleh berfikir. Usahawan Lysanne Tusar tidak memerlukan tanah yang berlebihan atau berdekatan dengan negara anggur untuk menjalankan kilang anggurnya. Malah, dia membuat wainnya di tingkat tiga bangunan gudang di tengah-tengah Hong Kong.
$config[code] not foundGudang ini terletak di Ap Lei Chau, sebuah daerah perindustrian di sebelah selatan Hong Kong. Kota yang padat penduduknya, atau mana-mana bandar padat penduduknya, tidak diketahui dengan tepat kerana pengeluaran wainnya. Tetapi Tusar berjaya membuatnya berfungsi.
Dia membeli anggur yang beku dari kawasan paling subur di dunia, termasuk Australia, Perancis, dan California. Kemudian dia menghidupkan anggur itu ke dalam wain oak dalam dinding ruang sewa 8,000 kaki perseginya.
Wain dari Winery Estet ke-8 Tusar pergi ke restoran dan bar tempatan, serta kepada pelanggan individu dan korporat.
Tetapi menjalankan anggur di gudang bandar datang dengan beberapa cabaran yang luar biasa. Tusar baru-baru ini kehilangan separuh ruangnya kerana kenaikan sewa. Dia terpaksa membatalkan vintaj tahun ini dan menutup perniagaan acara wain.
Sekarang dia mempunyai separuh ruang untuk bekerja dengan dan telah mempertimbangkan menutup atau sekurang-kurangnya bergerak ke lokasi baru.
Sebelum pengurangan, Winery Estet ke-8 menghasilkan sekitar 40,000 hingga 60,000 botol wain setiap tahun. Dan Tusar berpendapat bahawa menjadi vintage pertama Hong Kong memberikan kelebihannya terhadap wain impor. Dia memberitahu New York Times:
"Wain saya tidak mengalami kesukaran untuk melantun di seluruh dunia."
Dan itu mungkin sebahagian daripada sebab dia ragu-ragu untuk memindahkan operasi itu, walaupun bekalan winemakingnya mudah alih.
Pembuatan wain di bangunan gudang industri tentu tidak konvensional. Dan hanya mempunyai 4,000 kaki persegi untuk bekerja dengan selepas kehilangan separuh ruangnya tidak mudah. Tetapi perbezaan itu menjadikan perniagaannya menarik, dan mereka hanya boleh membezakannya di pasaran global yang penuh dengan perkebunan anggur yang semuanya jauh berbeza daripada Tusar.
Imej: Estet ke-8
7 Komen ▼
