Seorang chef bertanggungjawab untuk banyak tugas di dalam dapur restoran, dari mengurus dan melatih kakitangan dapur untuk membangun dan menyediakan resipi dan hidangan baru. Kerana pelbagai tanggungjawab ini, seorang koki mesti mempunyai pelbagai kemahiran yang sama. Ini boleh menjadikan kedudukan seorang chef sebagai tugas yang menakutkan tetapi satu yang juga boleh memberi ganjaran. Kebanyakan chef yang berpengalaman akan mendapat peluang yang baik apabila mencari pekerjaan, tetapi mereka yang melihat restoran kelas atas akan menghadapi lebih banyak persaingan.
$config[code] not foundTanggungjawab
Seorang chef memainkan beberapa peranan dalam kerja harian mereka di dapur. Mereka biasanya bertanggungjawab mengawasi tukang masak lain. Ini mungkin termasuk menyewa, melatih, dan mengawasi kakitangan dapur serta mengarahkan mereka setiap hari. Seorang koki juga menyediakan latihan dan arahan khusus kepada kakitangan mengenai memasak dan menyediakan setiap item menu. Tugas seorang chef lebih spesifik memusatkan perhatiannya; Chef peribadi memasak makanan mengikut citarasa majikan mereka dan juga bertanggungjawab untuk memesan barangan runcit dan bekalan; seorang chef yang bekerja di rumah kejururawatan mungkin memenuhi keperluan penduduk tertentu.
Kelayakan
Walaupun mendapat pendidikan dalam seni kulinari adalah satu cara untuk memulakan pekerjaan sebagai tukang masak - melalui kelas di kolej teknikal atau komuniti atau menghadiri sekolah seni kuliner - pengalaman juga boleh digunakan sebagai pengaruh untuk mendapatkan kedudukan seorang chef. Cara terbaik untuk seorang chef bercita-cita untuk mencapai restoran kelas atas atau menjadi seorang chef eksekutif adalah menggabungkan tahun latihan dan pengalaman. Selain daripada pendidikan, seorang koki mesti memiliki kemahiran kepimpinan yang sangat baik dan dapat menunjukkan bahawa mereka boleh mewakilkan tugas dan menguruskan orang lain dengan berkesan.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingGaji
Sehingga Mei 2008, Biro Buruh Statistik Buku Panduan Pekerjaan Outlook menyatakan purata gaji untuk chef dan tukang masak adalah $ 38,770 setahun. Tetapi gaji tukang masak akan berbeza-beza bergantung kepada industri tertentu yang mereka gunakan, serta saiz restoran atau kemudahan. Buku Panduan Pekerjaan Outlook melaporkan bahawa tukang masak yang bekerja dalam industri hiburan dan rekreasi memperoleh purata $ 45,650 setahun; mereka di restoran perkhidmatan penuh memperoleh $ 36,700 setahun, dan mereka yang berada di tempat makan terhad menyediakan purata $ 30,060 setahun.
Persekitaran Kerja
Secara amnya, para koki bekerja dalam persekitaran yang bersih dan bersih, dan restoran kelas atas atau bahkan kasual mungkin mempunyai ruang makan yang menyenangkan. Tetapi dapur sering boleh sesak dan dipenuhi dengan bahaya yang berpotensi seperti ketuhar dan dapur panas, dan lantai licin. Chef juga perlu bekerja di bawah tekanan yang melampau, sambil memastikan semua makanan disediakan untuk garis panduan sanitasi serta kepuasan pelanggan. Chef boleh bekerja awal pagi, larut malam dan bercuti dan hujung minggu. Chef yang bekerja di kafetaria atau pejabat akan bekerja lebih jam biasa, sementara mereka yang bekerja di restoran tradisional akan bekerja lebih lama dan mempunyai jadual yang tidak teratur.
Outlook Pekerjaan
Prospek pekerjaan untuk chef dijangka menjadi baik dari 2008 hingga 2018, menurut Buku Panduan Pekerjaan Outlook. Penggajian koki dan tukang masak diproyeksikan meningkat sebanyak 6 peratus dari 2008 hingga 2018. Tetapi pemohon akan menghadapi persaingan yang lebih tinggi untuk pembukaan pekerjaan di restoran bergaji tinggi, kelas atas. Kebanyakan posisi terbuka akan dibuat oleh pekerja yang meninggalkan padang.
