Pasti, anda mungkin suka coklat. Tetapi adakah anda tahu anda sebenarnya boleh memulakan perniagaan sebagai chocolatier?
$config[code] not foundChocolatiers profesional boleh bekerja untuk syarikat makanan yang lebih besar atau mereka boleh memulakan usaha solo mereka sendiri. Sama ada, ia adalah kerjaya yang boleh menjadi sangat bermanfaat.
Gail Ambrosius Gail Ambrosius Chocolatier berkongsi beberapa pandangan dalam temu bual email dengan Trend Perniagaan Kecil:
"Salah satu perkara kegemaran saya adalah menerima pujian gembira daripada pelanggan saya, dan melihat kegembiraan yang kita bawa dengan coklat kita. Satu lagi kegembiraan yang hebat untuk saya adalah perjalanan ke ladang-ladang yang tumbuh caco yang dibuat ke dalam coklat yang kita gunakan dan mengucapkan terima kasih kepada petani secara peribadi untuk semua kerja keras mereka. "
Malah, Ambrosius menjalankan wawancara emel ini dengan Trend Perniagaan Kecil dari Costa Rica, di mana dia melawat ladang dan belajar tentang pertanian di belakang produknya.
Komitmen semacam itu memerlukan semangat sebenar untuk coklat, bukan sekedar kesukaan yang biasa untuknya. Untuk Ambrosius, ia adalah perjalanan kelas ke Paris ketika dia berumur 17 tahun yang mengubah cintanya untuk coklat menjadi sesuatu yang lebih. Dia melihat wajah pelanggan kerana mereka menikmati coklat di patissery tempatan. Dia mencuba beberapa coklat gelap yang sebenar dan kemudian bermimpi tentang akhirnya memiliki kedai coklat sendiri.
Itu tidak akan berlaku selama bertahun-tahun. Ambrosius melompat ke dalam perniagaan coklat tidak begitu tipikal.
Dia mula melancarkan Gail Ambrosius Chocolatier pada tahun 2004 pada usia 44 tahun. Dia baru-baru ini telah dilepaskan dari tugasnya dengan Negeri Wisconsin, di mana dia bekerja selama lebih dari 10 tahun.
Jadi dia memutuskan untuk memulakan perniagaan coklat yang dia impikan tentang perjalanannya ke Paris beberapa tahun sebelum ini. Dia mengambil kelas dengan Ecole Chocolat, yang menawarkan kursus dalam talian dalam pembuatan coklat, dan kemudian kembali ke Perancis di mana dia belajar dari chocolatiers tempatan.
Sejak secara rasmi melancarkan perniagaannya pada tahun 2004, Ambrosius telah berkembang dari satu operasi kecil ke satu kedai yang lebih besar dengan sepuluh pekerja. Beliau terus mencipta perisa dan produk baru, yang kebanyakannya dibuat dengan coklat gelap.
Tidak mungkin ada satu laluan yang jelas untuk perniagaan coklat. Tetapi cinta coklat dan rasa perniagaan adalah satu-satunya perkara yang sangat diperlukan untuk menjadi chocolatier yang hebat. Ambrosius menjelaskan:
"Keadaan setiap orang adalah unik, tetapi menjadi kenyataan kepada diri sendiri dan nilai-nilai anda, juga melakukan penyelidikan dan kerja rumah sebelum memulakan perniagaan. Membuat pelan perniagaan yang mantap sangat kritikal, anda akan belajar banyak jika anda meletakkan usaha. "
4 Komen ▼
