Dapur komersial mengandungi banyak peralatan individu yang perlu digunakan untuk konsert untuk menyediakan makanan untuk pelanggan yang lapar. Kebanyakan peralatan ini, termasuk ketuhar, peti sejuk, mesin ais, adalah sama seperti yang anda ada di dapur anda sendiri, tetapi dalam suasana komersil, mesin ini lebih besar dan kekuatan perindustrian dapat menghasilkan lebih banyak makanan untuk restoran atau kafeteria.
$config[code] not foundKetuhar
Ketuhar adalah perkakas yang paling banyak digunakan di dapur komersial. Ia digunakan untuk memanaskan makanan pada suhu yang diperlukan untuk memasak atau memanaskannya dengan teliti. Banyak ketuhar yang digunakan hanya untuk membakar, sama ada roti dan muffin atau pencuci mulut dan kek. Oven yang digunakan di dapur komersial biasanya lebih besar daripada yang dibuat untuk kegunaan domestik supaya mereka boleh memasak lebih banyak makanan pada masa yang sama. Ketuhar konveksi komersil menggunakan sama ada gegelung logam konduktif yang dipanaskan oleh elektrik atau gas untuk memanaskan dan memasak makanan.
Peti sejuk
Peti sejuk membantu untuk menjaga makanan sejuk, mengekalkan kesegarannya dan mengelakkan bakteria atau pertumbuhan acuan, yang berbahaya kepada kesihatan seseorang. Banyak jenis peti sejuk wujud untuk tujuan yang berbeza. Sebagai contoh, peti sejuk yang ditetapkan pada suhu tertentu boleh digunakan untuk sayur-sayuran atau minuman. Untuk kemudahan, banyak peti sejuk komersial mempunyai pintu kaca supaya kakitangan dapur dapat melihat makanan yang mereka perlukan dari luar dan tidak perlu membuang masa pembukaan dan menutup pintu untuk melihat, yang boleh mendedahkan makanan yang tidak perlu untuk suhu yang lebih panas, menyebabkan kesegaran menjadi semakin merosot.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingMesin Es
Mesin es komersial mempunyai satu tujuan: untuk membuat ais yang banyak untuk dapur. Mesin-mesin ini mula-mula membuat ais dari air dan kemudian memecahkannya ke dalam kiub kecil. Cub ais kecil mempunyai banyak kegunaan di dapur. Ais digunakan dalam minuman sejuk dan minuman. Daging segar dan makanan laut boleh disimpan di dalam ais untuk memastikan mereka berguna untuk memasak dengan memotong perjalanan tambahan ke peti sejuk. Ais juga digunakan untuk menyimpan mangkuk logam yang sejuk apabila memukul krim untuk pencuci mulut.
Pemanasan Kabinet
Kabinet makanan panas atau kabinet pemanasan digunakan di dapur untuk memasak makanan yang dimasak hangat sebelum disajikan. Ini membolehkan dapur untuk memasak makanan terlebih dahulu dan menjadikannya panas dan siap apabila ia diperintahkan oleh pelanggan. Kabinet pemanasan adalah sesuai untuk memastikan hidangan siap dibina panas manakala chef menyediakan hidangan lain untuk pesanan meja. Ini membolehkan semua makanan jadual tertentu dihantar pada masa yang sama.
