Bagaimana Bersihkan Bakery

Kebersihan dan sanitasi adalah penting untuk roti, kerana barang makanan tidak dapat bersentuhan dengan kotoran dan bahan cemar lain. Bakers tidak mampu menjadi lemah mengenai pembersihan dasar jika mereka tidak mahu pelanggan mereka sakit atau Lembaga Kesihatan menutup mereka. Mereka mesti membersihkan bakeri mereka setiap hari, walaupun barang-barang yang lebih besar seperti beku berjalan hanya perlu dibersihkan sekali seminggu sekali.

$config[code] not found

Tugasan harian

Bekas sampah kosong ke luar sampah. Memecahkan dan mengitar semula kotak bekalan.

Basuh kuali dan dulang. Isikan petak sinki pertama dengan deterjen air panas dan cecair. Baki dulang dan kuali dalam sink dan gosok. Pindahkan kuali dan dulang ke petak kedua dan bilas dengan air suam. Gerakkan dulang dan kuali ke petak ketiga dan semburkan dengan sanitizer.

Spray degreaser di bahagian luar dan dalaman ketuhar serta bahagian atas kaunter. Biarkan duduk sepuluh minit dan gosok untuk menghilangkan gris.

Ambil sampah di lantai dan buanglah. Sapu dan lantai mop.

Sembur semua permukaan yang bersentuhan dengan makanan dengan sanitizer.

Tugas Mingguan

Keluarkan penapis hud. Tenggelamkan dalam penyelesaian degreaser dan scrub. Biarkan kering sebelum diganti.

Keluarkan semua produk dari rak penyimpanan. Basuh basuh menggunakan campuran air panas dan detergen cecair. Bilas dengan kain lembap yang bersih. Spray sanitizer dan biarkan kering sebelum meletakkan semula produk pada rak.

Scrape walk-in freezer dengan pengikis logam. Sapu di dalam freezer. Keluarkan rak logam dari pembeku dan basuhnya di dalam sink. Scrub di dalam peti sejuk sebelum menggantikan rak.

Letakkan kuali lembaran di bawah rak untuk menangkap sayu dan serbuk. Rak basuh tekanan. Singkirkan serbuk dan kuali lembaran ke luar tempat sampah.

Basuh pencuci periuk dan mesin lain menggunakan deterjen cecair dan span.