Sejak permulaan tamadun, orang di seluruh dunia sentiasa menghargai makanan yang memuaskan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai masa, bakat, keseronokan atau kemahiran organisasi untuk mengetahui cara berjaya merundingkan perjalanan mereka di dapur. Lebih-lebih lagi mereka akan dihantui oleh prospek menyenangkan orang ramai yang lapar di luar keluarga terdekat mereka atau menarik semua unsur masakan, bunga, muzik dan estetik perkahwinan atau jamuan korporat. Itulah apabila katerer datang untuk menyelamatkan dan membuat semuanya kelihatan seperti sihir.
$config[code] not foundFungsi
Tugas katerer adalah untuk mengatur penyediaan, penyampaian dan pembentangan makanan yang pelanggan tidak mempunyai tahap waktu atau kemahiran untuk menyatukan dirinya. Walaupun katerer tidak semestinya perlu menjadi seorang koki yang berjaya, dia perlu mempunyai pengetahuan yang luas tentang bahan-bahan dan ketersediaan hasil bermusim, kebiasaan dengan pelbagai masakan etnik, keupayaan untuk menyelaraskan menu, pengetahuan pemakanan dan kepekaan untuk masa persediaan. Mereka juga perlu mempunyai akses kepada vendor, profesional kuliner dan kakitangan menunggu. Katering juga mesti mempunyai komunikasi yang baik dan kemahiran penyeliaan, tanggungjawab fiskal dan kesediaan untuk menumpukan banyak perhatian kepada butiran supaya pelanggannya dapat menikmati acara bebas tekanan.
Jenis
Terdapat tiga jenis pekerjaan katering. Jenis pertama dikendalikan daripada van mudah alih atau kereta tempat pemilik atau pekerja membina kedai di sudut jalan, di tapak pembinaan, di pusat membeli-belah atau di lobi hotel atau perniagaan. Dengan pengecualian minuman dan barang makanan yang perlu dipanaskan (mis., Kopi, burritos, anjing panas), inventori biasanya terdiri daripada barangan bakar, sandwic, buah dan salad yang dibungkus. Banyak katerer mudah alih juga menyediakan makanan untuk pelanggan korporat yang terlalu sibuk untuk keluar untuk makan tengah hari. Jenis pekerjaan katering kedua adalah di restoran, resort atau pusat persidangan dengan dapur dan kemudahan makannya sendiri. Katering adalah pekerja perhotelan dari syarikat dan merupakan penghubung antara pelanggan dan petugas kuliner dalam merancang menu acara dan jamuan, mengatur meja untuk dibentuk, mengawasi penyampaian hiasan dan bunga dan memastikan bahwa personel servis yang sesuai akan boleh didapati pada tarikh yang dijadualkan. Jenis ketiga adalah katering yang memiliki perniagaan sendiri dan kontrak dengan vendor atas dasar yang diperlukan untuk majlis perkahwinan, ulang tahun / ulang tahun / pesta, majlis makan malam penghargaan dan acara lain. Beliau bukan sahaja bertanggungjawab untuk mereka bentuk menu yang sesuai dengan bajet dan pilihan makanan setiap pelanggan tetapi juga menyusun sewa plat, peralatan, tuala dan gelas, koordinasi kakitangan menunggu dan pengambilan krew pembersihan.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingTempoh masa
Semakin besar acara itu, lebih banyak masa dan tenaga perlu dilaburkan oleh katerer dalam perancangan setiap detail terakhir. Sambutan perkahwinan yang mewah boleh mengambil masa 3 hingga 6 bulan (kadang-kadang lebih lama) kerana jumlah pensampelan, perbincangan mengenai tema keseluruhan dan datang dengan cara kreatif untuk menangani apa-apa sekatan diet yang perlu diperhatikan. Sebaliknya, katering yang menyediakan makanan tersuai untuk hanya segelintir pelanggan secara amnya membincangkan menu cadangan minggu sebelumnya dan menyampaikannya sekali gus pada jadual yang ditetapkan oleh setiap pelanggan. Sewaktu jadual penjual mudah alih berkisar pada waktu rehat kopi dan makan tengah hari pagi, katering yang mengadakan kontrak untuk menganjurkan majlis, pesta dan acara korporat utama boleh berpindah dari pukul 6 pagi hingga tengah malam (termasuk cuti dan hujung minggu), terutamanya jika ada masalah.
Saiz
Sebuah syarikat katering mudah alih - sama ada taco berdiri atau cantina kopi pada roda - biasanya dikendalikan oleh hanya satu orang dengan penolong sokongan sekali-sekala. Seorang pekerja keramahan mempunyai akses kepada dan sumber seluruh restoran atau hotel yang dia kerjakan. Seorang katering bebas sama ada bekerja bersendirian dan berkontrak dengan vendor lain yang dia perlukan, jika tumpuan utamanya adalah penyediaan makanan pembuka selera dan pencuci mulut berbanding dengan hidangan pelbagai kursus. Dia juga mungkin mempunyai kakitangan pentadbiran, pemandu penghantaran dan koki di tempat.
Amaran
Pengendorsan perkataan mulut adalah penting dalam perniagaan ini dan katering yang baik akan bekerja sangat keras untuk melindungi reputasinya. Memandangkan jumlah wang yang anda mungkin merancang untuk membelanjakan untuk pesta tanpa cacat dengan makanan yang hebat, anda ingin bekerja dengan katerer profesional yang menghormati penglihatan unik anda, mempunyai rekod prestasi yang ditunjukkan dan dapat diterima dengan keperluan anda. Berhati-hati dengan cetakan yang baik dalam kontrak untuk memastikan acara itu tidak melebihi anggaran. Jangan sekali-kali mengupah katerer yang cuba menekan anda ke dalam kontrak, yang enggan membenarkan anda mengambil kontrak itu dari pandangannya untuk menyemaknya oleh peguam anda, yang tidak mempunyai insurans lesen dan liabiliti yang diterbitkan negeri dan / atau siapa lebih berminat untuk menolak agendanya sendiri daripada mendengar apa yang anda mahukan.
