Pengurus restoran adalah sekeping utama dalam teka-teki industri makanan. Walaupun tukang masak menyediakan dan pelayan menghantar makanan ke meja pelanggan, ia adalah pengurus yang bertanggungjawab memastikan restoran berjalan dengan lancar. Tugas pengurus restoran termasuk mengawasi operasi sehari-hari, penjadualan, menu perancangan dan pemasaran, hanya untuk menamakan beberapa orang. Walau bagaimanapun, apabila tiba masanya untuk pemilik restoran menilai pengurusan, penting untuk melakukannya dengan cara yang berkesan.
$config[code] not foundMenilai operasi restoran sambil berpura-pura bahawa pengurus tidak dapat dilihat. Pertimbangkan bagaimana pekerja yang cekap bekerja di bawah penyeliaan dan arahan pengurus, dan bukannya berapa kerja pengurus itu sendiri. Anugerah positif penilaian anugerah untuk pengurus yang mengawasi pekerja yang bekerja dengan cekap, menentang seorang pengurus yang hanya melakukan semua pekerjaan sendiri.
Perhatikan bagaimana pengurus berinteraksi dengan pekerja restoran lain. Pengurus perlu memberi arahan dan mempunyai kuasa. Walau bagaimanapun, mereka juga perlu berkomunikasi dengan kakitangan lain secara hormat dan memupuk semangat kerja berpasukan dan persahabatan di kalangan bawahan mereka.
Semak strategi pemasaran yang dilaksanakan dalam tempoh masa sejak semakan terakhir pengurus. Menilai sama ada perbelanjaan pengiklanan dan pemasaran membawa peningkatan pendapatan untuk mengukur kejayaan kerja pemasaran pengurus.
Mengambil bahagian dalam pengalaman restoran dari awal hingga akhir sebagai pelanggan, jika anda tidak melakukannya secara teratur. Gunakan peluang ini untuk menilai kelajuan dan kualiti perkhidmatan, kualiti makanan, ketersediaan pilihan menu dan pemilihan minuman. Dengan menyertai proses ini sebagai pelanggan, anda akan dapat melihat bagaimana usaha pengurus diterjemahkan dalam operasi restoran.
Lihatlah lembaran keuntungan dan kerugian untuk restoran untuk memastikan pengurus bekerja untuk menyediakan hidangan dan perkhidmatan yang berkualiti, sementara masih memperoleh keuntungan untuk restoran. Pemilik restoran harus yakin bahawa perniagaan itu diurus dengan baik baik dari segi kewangan dan operasi semasa penilaian pengurus.
