Menjadi chef bertaraf dunia dengan restoran yang dibuka di seluruh dunia, rancangan televisyen terulung dan buku masakan terlaris ternyata menjadi daya tarikan ramai yang ingin masuk ke dalam permainan dapur. Kesannya ialah banyak koki terkemuka hari ini telah menghabiskan masa bertahun-tahun, jika tidak beberapa dekad, berpeluh di dapur, mengambil haba dari koki peringkat tinggi di atas mereka. Membayar dues anda adalah bahagian penting dalam profesion ini.
$config[code] not foundDapatkan pekerjaan di dapur. Sebelum anda menjatuhkan beribu-ribu ringgit di akademi kuliner, cari kerja restoran untuk memahami dinamik dasar untuk menyampaikan makanan kepada orang awam dalam persekitaran yang panas dan pantas. "Basuh pinggan mangkuk dan bekerjalah sehingga masak masak," kata chef de cuisine Esteban Jiminez. "Jika anda masih mempunyai keinginan, dapatkan talian tumis. Sekiranya anda bekerja dalam talian itu dan tidak dapat membayangkan diri anda melakukan apa-apa lagi, itulah apabila ia berlaku. "
Belajar tuan-tuan. Apabila anda tidak bekerja, pelajari buku masakan dan resipi koki yang memenangi anugerah seperti Jacques Pepin, James Beard, Alice Waters, Gordon Ramsay dan Thomas Keller. Ketahui apa yang telah membezakan para chef ini dalam seni memasak untuk memahami apa yang membuat seorang chef bertaraf dunia.
Perincikan palet anda. Seorang koki teratas mencipta hidangan yang menguasai dengan memahami apa kombinasi makanan yang terbaik bersama-sama. Untuk melakukan ini, seorang chef yang baik mesti memahami nuansa tekstur dan perisa dari rempah ratus, daging, ikan dan hasilnya. Untuk bermula, tumpukan perhatian pada masakan yang anda ingin mengkhususkan diri dalam bahasa Perancis, India atau Asia dan mempelajari pelbagai citarasa yang membentuk hidangan ini sehingga anda dapat membezakannya dengan mudah.
Makan. Anda tidak perlu makan di restoran 5-bintang setiap malam, tetapi bersiap sedia untuk menghabiskan masa dan wang - meneroka apa yang dibuat oleh koki teratas di kawasan anda. Baca ulasan restoran dan dapatkan gambaran tentang trend baru yang muncul. Mempelajari persaingan anda juga boleh memberi inspirasi kepada anda untuk meneruskan gaya dan teknik anda sendiri.
Cari peluang pementasan dalam dapur yang lebih baik secara progresif. Masak yang mengambil profesion mereka sering kerap bekerja di bawah chef yang terkenal atau di restoran pemenang anugerah selama setahun atau lebih dalam perantisan, dan terus pementasan selama bertahun-tahun sebelum pergi sendiri. Masuk ke dalam pintu memerlukan ketabahan dan etika kerja yang tidak mantap, tetapi ia boleh melunaskan pengalaman yang diperolehi.
Buka restoran anda sendiri apabila anda rasa anda mempunyai pengalaman yang diperlukan dan gaya tandatangan yang mencukupi untuk menonjol di kalangan chef lain di kawasan anda. Menawarkan hidangan anda untuk pengawasan kritikal dan awam adalah peralihan yang perlu untuk menjadi seorang chef yang dikenali.
Petua
Mendaftar di akademi masakan selepas anda menghabiskan masa di restoran dan bersedia untuk latihan klasik. Pilih program yang diiktiraf seperti yang terdapat di Le Cordon Bleu, Institut Kuliner Amerika atau Institut Kuliner Perancis.
