Selama bertahun-tahun, orang telah berusaha untuk menghasilkan alternatif yang lebih sihat untuk gula. Walau bagaimanapun, kebanyakan alternatif ini datang dengan kelemahan. Mereka tidak rasa sedap, tidak sihat seperti yang mereka nampak, datang dengan tag harga yang tinggi, atau mempunyai masalah lain. Tetapi sekarang, koki dan usahawan yang berpangkalan di Chicago percaya bahawa dia telah mencapai kejayaan.
$config[code] not foundHomaro Cantu memiliki kedai kopi Berrista di Chicago. Dia menggunakan protein yang dipanggil miraculin sebagai ganti gula dalam banyak item menu kedai. Miraculin adalah pengubahsuaian rasa yang terdapat dalam tumbuhan yang dikenali sebagai "buah ajaib."
Walaupun ia telah ditemui hampir 50 tahun yang lalu, Cantu percaya bahawa miraculin mungkin merupakan jawaban untuk menghilangkan gula dalam sehari daripada kebanyakan diet orang.
Masih ada cara untuk pergi. Untuk satu perkara, kilang itu mengambil masa kira-kira empat tahun untuk berkembang, dan hanya satu dari empat buah akan menghasilkan buah. Tetapi Cantu sedang berusaha untuk menghasilkan cara yang lebih kos efektif untuk menanam buah. Beliau telah dapat mengembangkan sendiri untuk digunakan di Berrista melalui ladang tertutup berskala besar. Dan yang sangat baik boleh membawa kepada masa depan yang besar untuk alternatif gula.
Pada masa yang sama, Cantu berharap untuk membentuk perkongsian dengan syarikat makanan lain untuk membawa miraculin ke arus perdana. Beliau memberitahu Business Insider:
"Kami mahu mendapatkan soda yang mempunyai jumlah gula yang tidak sifar, yang disediakan oleh buah beri yang berjumlah satu kalori. Terdapat sebuah syarikat di luar sana yang berminat dengan itu. Tetapi kita mahu semua orang menggunakannya, sama ada usahawan kecilnya membuka kedai-kedai soda tanpa gula, atau organisasi makanan ringan utama. "
Jadi ketika masih terdapat beberapa halangan, "buah keajaiban" berpotensi membuat dampak besar pada industri makanan. Dan untuk Cantu, sifat unik perniagaannya bermakna menu dan manfaat yang benar-benar tidak dapat ditemui oleh pengguna di restoran-restoran lain.
Imej: Facebook
5 Komen ▼
