Dapur yang dikendalikan secara komersil di restoran, kafetaria, sekolah dan perniagaan yang menyediakan makanan kepada pekerja akan mempunyai seseorang dalam kedudukan pengurus dapur. Untuk operasi yang lebih besar, pengurus akan memerlukan pembantu untuk membantu dengan pelbagai aspek pengurusan Sesetengah tugas akan berbeza mengikut lokasi dan jenis pertubuhan, walau bagaimanapun terdapat tugas asas dalam perihalan pekerjaan seorang pembantu pengurus dapur.
$config[code] not foundKawalan inventori
Pengurusan inventori yang betul mengekalkan belanjawan dan memastikan dapur mempunyai apa yang diperlukan apabila diperlukan. Inventori termasuk makanan dan barangan bukan makanan dalam simpanan kering, makanan segar yang disejukkan dan makanan beku. Adalah menjadi tugas penolong pengurus dapur untuk membuat pesanan dengan vendor untuk mengisi jurang daripada kegunaan biasa dan memperoleh barangan khusus yang diperlukan kurang kerap. Sebagai inventori masuk ke dalam penubuhan pembantu pengurus dapur mengawasi putaran item.
Pembuatan makanan
Apa yang diharapkan dalam pengeluaran makanan berbeza mengikut dapur dan individu yang berkhidmat. Walau bagaimanapun, setiap dapur berkongsi amalan asas untuk menghasilkan produk makanan. Penerangan kerja sekolah berasaskan Adams12 Colorado menyatakan bahawa pengurus dapur pembantu "mengetuai pasukan dapur dalam melaksanakan semua aktiviti penyediaan makanan." Penolong pengurus dapur bertanggungjawab untuk menjaga pasukan mengikut jadual untuk memastikan masa berkhidmat dijaga.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingPerancangan Menu
Pembantu pengurus dapur dijangka membangunkan menu penuh untuk pertubuhan perkhidmatan makanan yang tidak mempunyai menu operasi standard atau ciri khas harian. Lazimnya restoran mempunyai menu set asas yang mungkin berubah secara bermusim atau jarang. Menu untuk organisasi seperti sekolah sering berubah dan memerlukan perhatian tambahan daripada pengurus dapur pembantu.
Tugas Umum
Mengkaji semula aplikasi dan membuat temu bual tentang pekerjaan yang berpotensi dan latihan pekerja baru memakan masa, jadi kewajipan ini biasanya diwakilkan kepada pengurus dapur pembantu. Satu lagi tugas utama ialah memastikan suhu penyejukan, kebersihan umum dan keselamatan dapur di kawasan berhampiran. Tugas kerja kertas termasuk laporan mengenai kemungkinan pengurusan tunai pada akhir setiap hari. Dan tentu saja, apabila pengurus dapur tidak hadir, pembantu dijangka akan masuk dan melaksanakan tugas pengurusan seperti yang diperlukan.
Kemajuan Pekerjaan
Penolong pengurus dapur melakukan banyak fungsi pekerjaan yang sama dengan pengurus dapur, membuat kemajuan peralihan mudah. Jabatan Buruh A.S. tidak menyelenggarakan data statistik untuk pembantu layanan makanan, tetapi juga untuk pengurus layanan makanan yang merupakan tajuk lain untuk pengurus dapur. Berdasarkan data tahun 2009, pendapatan median tahunan adalah dari $ 45,370 hingga $ 60,630, bergantung kepada industri seperti restoran atau sekolah perkhidmatan penuh. Bergantung pada penubuhan, pengurus dapur pembantu boleh dibayar setiap jam daripada gaji dan diharapkan dapat bekerja sekurang-kurangnya empat puluh jam seminggu. Setelah memajukan pengurus dapur, mengharapkan bekerja sekitar 50 jam seminggu atau lebih bergantung pada industri.
2016 Maklumat Gaji untuk Pengurus Perkhidmatan Makanan
Pengurus perkhidmatan makanan memperoleh gaji tahunan median $ 50,820 pada 2016, menurut Biro Statistik Buruh A.S.. Pada akhir yang rendah, pengurus perkhidmatan makanan memperoleh gaji persentil ke-25 sebesar $ 38,260, yang bermakna 75 peratus memperoleh lebih daripada jumlah ini. Gaji persentil ke-75 ialah $ 66,990, bermakna 25 peratus mendapat lebih banyak. Pada tahun 2016, 308,700 orang telah bekerja di A.S. sebagai pengurus perkhidmatan makanan.
