Sebuah kapal terbang kapal terbang adalah hab aktiviti di mana dalam penerbangan, makanan ringan dan minuman disimpan, disediakan dan dipasang. Tidak terhad kepada edibles, mesti ada peralatan, peralatan, barang kebersihan dan lain-lain untuk membantu penumpang. Ejen katering penerbangan adalah kunci untuk memastikan setiap penerbangan dipenuhi mengikut spesifikasi syarikat penerbangan individu
Fungsi
Menurut laman web rasmi AVJOBS, sebuah syarikat sumber manusia kerja syarikat penerbangan, agen katering syarikat penerbangan "bertanggungjawab untuk semua aspek operasi katering termasuk peralatan pemunggahan dan bekalan pemunggahan dan pemunggahan, memandu lori katering besar dan memeriksa dan mengesahkan inventori bekalan dan produk makanan."
$config[code] not foundSejarah
Membekalkan penumpang dengan makanan dan minuman bermula pada pertengahan 1930-an ketika Pan American Airlines mula memberikan pelanggannya memasak makanan dalam penerbangan, menurut garis masa yang diterbitkan di laman web akhbar The Orange County Register. Terdapat juga kisah, bagaimanapun, dari makanan yang berkembang sejuk dengan cepat kerana ketinggian dan penyimpanan yang tidak terlindung. Sebaik sahaja kawasan persiapan dapur telah dipasang kemudian dekad itu, katering dalam penerbangan berkembang; ada juga yang menawarkan menu champagne dan gourmet sepanjang tahun 2000. Abad ke-21 membawa masalah kewangan kepada industri penerbangan dan seterusnya menjejaskan tugas-tugas katerer syarikat penerbangan.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingPerubahan
Ekonomi kasar memaksa syarikat penerbangan untuk memotong belanjawan dan mengurangkan keselesaan penumpang percuma. Minuman membawa bayaran tambahan dalam penerbangan dan pretzels sekali-sekali dihapuskan untuk membantu syarikat penerbangan komersial bertahan. Potongan drastik ini memaksa pengusaha penerbangan untuk meneroka inovasi untuk membantu syarikat penerbangan dalam meningkatkan perkhidmatan penumpang penumpang. Agensi katering perlu membangunkan pemprosesan makanan, pembungkusan dan item menu agar sesuai dengan konsep pembelian pelanggan di atas kapal, seperti sandwic unik dan hidangan sampingan yang meminjamkan diri kepada sistem jenis konsesi.
Proses Makan
Berdasarkan keperluan untuk proses penyediaan makanan yang inovatif, katerer dalam penerbangan bekerja rapat dengan perkhidmatan penerbangan dalam penerbangan dan wakil operasi makanan dan minuman individu. Koki katering menyediakan resipi dan menu berdasarkan kepada mesyuarat tersebut, dengan mengambil kira keperluan etnik, keperluan keagamaan atau pemakanan yang ingin disediakan oleh syarikat penerbangan. Dapur pengeluaran komersial katerer kemudian menyediakan dan memproses. Makanan dimasak, dipasang dan dibungkus untuk penyimpanan di dalam dulang beku yang dalam, yang diletakkan di dalam "kotak makanan" suhu segar atau ambien.
Proses Penghantaran
Menggabungkan makanan, peralatan dan keperluan yang disediakan untuk pesanan penerbangan tertentu dilakukan di unit pengeluaran pusat, menurut wakil pengurusan makanan LSG Sky Chef, Pinar Meitzner. Di laman web perniagaan rasminya, Meitzner berkata, "Kami akan menggabungkan … di kemudahan katering dan hanya dua karton luar yang dipasang ke dalam troli berukuran 1/2 akan dihantar. Ia memastikan proses yang sangat lean di kemudahan katering. "Setiap pesanan dimuatkan ke atas sebuah trak, didorong ke pesawat dan dimuatkan di atas kapal. Katerer masuk dan keluar dari pesawat tepat pada masanya adalah kunci kepada jadual logistik. Ini boleh menjadi sebahagian penting persamaan masa beban, seperti laman web LSG Sky Chef menyatakan, "Pemuatan Predeparture boleh memuatkan sehingga 200,000 item untuk penerbangan antarabangsa dari A.S. ke Asia."
