Chef profesional menyediakan makanan yang dimakan oleh orang tanpa persoalan, yang mencerminkan tahap kepercayaan yang hampir tidak terhingga dari pelanggan, majikan mereka dan masyarakat pada umumnya. Untuk mengukuhkan keyakinan dan kepercayaan yang luar biasa ini kepada para koki profesional, organisasi yang melatih dan memperakui mereka telah membangunkan kod etika. Ahli mesti mematuhi kod sebagai syarat keanggotaan dan pensijilan.
$config[code] not foundTugas kepada Masyarakat
Kod etika untuk chef memanggil ahli untuk mematuhi peraturan yang menggalakkan kesihatan dan keselamatan awam. Yayasan Kuliner Amerika, misalnya, mengharapkan para koki untuk menyediakan makanan berkhasiat dan bahan-bahan segar; mengamalkan kebenaran dalam pengiklanan; dan mematuhi standard kesihatan dan keselamatan. Kod ini juga meliputi isu pekerjaan; tukang masak beretika memperlakukan pekerja dengan jujur dan adil, dan tidak menimbulkan gangguan kepada mereka.
Tugas Kepada Profesion
Chef mesti sentiasa menjalankan diri secara profesional dengan cara yang membawa penghormatan - tidak menghina - kepada profesion mereka. Kod etika untuk cawangan Atlanta Yayasan Kuliner Amerika mencerminkan kod kehormatan yang tegas oleh West Point, yang menyatakan bahawa ahli "… tidak berbohong, menipu, atau mencuri, atau tidak bertoleransi kepada mereka yang melakukannya." Kod organisasi ibu bapa menyeru para koki untuk saling menyokong dalam usaha mereka untuk meningkatkan pengetahuan mereka dan meningkatkan penawaran mereka.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingTugas kepada Pelanggan
Kejujuran, keutuhan dan persefahaman yang adil mestilah mencirikan urusan tukang masak dengan pelanggannya. Ini terpakai bukan sahaja untuk pertimbangan yang serius, seperti menampung alahan makanan, tetapi juga untuk menyediakan makanan kepada selera pelanggan. Persatuan Chef Persendirian Amerika Syarikat, yang anggotanya bekerja untuk individu dan kumpulan kecil, menghendaki ahli menghormati harta mereka dan maklumat rahsia. Chef juga harus bersedia untuk mendedahkan apa-apa maklumat yang boleh diminta oleh klien tentang penyediaan makanan apa-apa, dan chef peribadi juga harus memberikan arahan yang jelas untuk penyimpanan dan pemanasan makanan yang telah mereka sediakan.
Tugas untuk Diri
Kerana tanggungjawab untuk menangani secara adil dan jujur dengan pelanggan dan orang lain, koki etika tetap mengikuti perkembangan dalam persiapan makanan dan arena perkhidmatan. Chef mesti terus belajar tentang kaedah dan alat penyediaan baru, serta penggunaan baru untuk ramuan. Mereka mesti mewakili latihan, pensijilan dan kelayakan lain yang jujur, dan tidak pernah lulus pekerjaan orang lain sebagai mereka sendiri.
Pelanggaran Kod Etika
Setiap persatuan chef profesional mempunyai prosedur untuk menangani pelanggaran etika. Prosedur ACF, sebagai contoh, menggariskan sekatan yang terdiri daripada pengecualian untuk pembatalan pensijilan untuk pelanggaran kod, bergantung pada keparahan mereka. Tiada undang-undang yang memerlukan chef menyertai atau disahkan oleh organisasi profesional, tetapi mereka yang tidak mempunyai kelemahan kompetitif ketika mencari pekerjaan. Restoran, institusi dan isi rumah persendirian yang menyewa chef mencari persijilan dan keahlian tepat, kerana mereka menunjukkan komitmen terhadap profesion dan kepatuhan terhadap tingkah laku etika yang tinggi.
