Perkhidmatan makanan komersial, seperti makan malam dan restoran makanan segera, membentuk 77 peratus daripada semua perbelanjaan makanan dari rumah, menurut Pusat Sumber Pemasaran Pertanian. Perkhidmatan makanan bukan komersial termasuk sekolah dan kafeteria di hospital, dan jualannya membentuk 23 peratus daripada mereka yang makan di luar rumah.
Profit Versus Nonprofit
Restoran komersial beroperasi atas dasar keuntungan. Walaupun institusi yang menganjurkan perkhidmatan makanan bukan komersial biasanya beroperasi sebagai bukan keuntungan, operasi perkhidmatan makanan itu sendiri mungkin menjadi syarikat keuntungan. Ini adalah perkara biasa apabila francais seperti lokasi terbuka McDonald's dan Pizza Hut di sekolah atau hospital. Operasi ini cenderung menjadi kacukan, menggabungkan menu, sistem dan model perniagaan yang ditubuhkan dan diuji dengan pertimbangan khusus yang terdapat dalam perkhidmatan makanan bukan komersial. Sebagai contoh, perkhidmatan yang cepat di operasi bukan komersil, seperti kafeteria universiti, bahkan lebih kritikal daripada di restoran makanan segera, jadi susun atur dan stesen penyajian mesti direka bentuk secara komprehensif dan ditampung untuk menjimatkan masa dan pergerakan.
$config[code] not foundKeupayaan Kewangan
Penubuhan perkhidmatan makanan komersil, seperti restoran makan malam, mungkin bertujuan memberikan pengalaman bersantap yang elegan yang memperluaskan kesadaran pelanggan tentang kemungkinan masakan, tetapi jika usaha itu tidak menghasilkan wang, ia akan keluar dari perniagaan. Usaha perkhidmatan makanan bukan komersil juga harus berdaya maju dari segi kewangan, tetapi mereka mungkin mempunyai lebih banyak kelonggaran jika mereka melayani hujung institusi secara keseluruhan, terutama jika dana tersedia untuk mensubsidi mereka. Sekolah dan hospital memerlukan kafetaria. Jika kafeteria sekolah kehilangan wang, pentadbiran akan mencari jalan untuk membalikkan kerugian, tetapi tidak mungkin menutup kafeteria.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingPemilikan
Restoran komersil biasanya dimiliki secara persendirian, sama ada sebagai operasi bebas, rantai atau francais. Operasi khidmat makanan bukan komersil boleh dimiliki dan dikendalikan oleh organisasi afiliasi mereka. Ini berlaku paling kerap dengan institusi bebas seperti sekolah alternatif swasta, yang merawat makanan sebagai sebahagian daripada mesej pendidikan mereka secara keseluruhan. Syarikat-syarikat perkhidmatan makanan besar seperti Sysco dan Marriott sering menjalankan operasi perkhidmatan makanan bukan komersial yang rumit, dan rantai dan francais seperti Burger King dan Taco Hut boleh mengendalikan bahagian mereka sendiri di mahkamah makanan bukan komersial.
Fancy Fare
Restoran komersil yang dihormati sering bersemangat tentang makanan mereka, menyediakan makanan ringan dan pengalaman bersantap yang tidak dapat dilupakan. Walaupun stereotaip operasi hospital dan sekolah makanan perkhidmatan yang melayani hambar, makanan industri, beberapa tempat perkhidmatan makanan bukan komersial menaruh perhatian dan menjaga penawaran mereka dan menyediakan makanan yang makan restoran saingan. Kafeteri Muzium, khususnya, sering bekerja untuk membuat pengalaman bersantap yang melengkapi seninya. Sesetengah sekolah dan kafeteria di hospital juga mula membuat hubungan antara makanan yang segar, sihat dan mengejar keseluruhan kesejahteraan yang membentuk misi institusi-institusi ini.
