Membuka pizzeria bukan idea baru untuk perniagaan. Anda boleh menemui restoran yang menyajikan pizza di mana-mana sahaja. Tetapi satu perkara yang anda tidak dapat temukan terlalu kerap adalah tukang pizzeria yang dijalankan oleh Pizzaiolo yang terlatih Itali dan chef yang terlatih secara klasik. Iaitu, melainkan anda berhampiran Persona Wood Fired Pizzeria.
$config[code] not foundGlenn Cybulski dan Joseph Baumel melancarkan restoran mereka hanya beberapa tahun yang lalu, tetapi mereka sudah mempunyai pelbagai francais dalam karya. Baca tentang perjalanan pasukan dan apa yang membedakan restoran pizza ini dalam Tinjauan Perniagaan Kecil minggu ini.
Apa Perniagaan Adakah
Hidangan pizza Neapolitan asli dan salad buatan tangan.
Niche Perniagaan
Kualiti makanan dan pengalaman.
Menurut Cybulski, Persona adalah satu-satunya restoran pizza dengan Pizzaiolo yang dilatih oleh Itali dan seorang chef yang dilatih secara klasik menerimanya. Di samping itu, pasukan menggunakan bahan-bahan segar yang disediakan di dalam rumah. Oleh itu, pizza adalah benar-benar apa yang membuatkan restoran ini selain daripada persaingan. Cybulski berkata:
"Segmen piza pizza yang cepat telah pergi dari mana-mana ke mana-mana di mana-mana dengan kelajuan berputar kepala. Dan sementara satu kumpulan pemula telah memulakan kerjaya sejak beberapa tahun yang lalu, pizza berkualiti tinggi, Neapolitan kami membezakan kami dari semua yang lain. Kami telah mengambil langkah tambahan untuk memastikan kualiti ada di sana, dan membawa orang ramai pizza yang benar-benar cepat dipecat, 90 saat daripada lima minit. "
Bagaimana Perniagaan Bermula
Kerana pertemuan peluang.
Cybulski menerangkan:
"Saya memberi ucapan pada, 'Jadi anda mahu membuka restoran pizza?' Di Expo Pizza 2012. Yusuf, seorang usahawan yang berminat dan lulusan baru dari Institut Kuliner Amerika yang berprestij di Napa Valley, California, berada di khalayak, mencari seorang profesional yang tahu apa yang mereka lakukan. Beliau datang ke kedai pizza kecil yang saya miliki pada masa itu, mencuba pizza dan berkata, 'Anda perlu bekerjasama dengan saya.' Saya berkata, 'Saya bersedia untuk melakukan itu jika anda bersedia untuk pergi dengan besar ini 'Tidak lama selepas itu, kami bekerja keras untuk melancarkan visi kami dan Persona Wood Fired Pizzeria membuka pintu untuk perniagaan di Santa Barbara pada 16 Feb 2013. "
Win Terbesar
Menandatangani perjanjian pembangunan francais yang besar.
Tidak lama selepas pasukan itu melancarkan peluang francais mereka, mereka menandatangani perjanjian pembangunan dengan francais yang ditetapkan untuk membangunkan sehingga 20 buah pizza di Florida Selatan. Cybulski berkata:
"Bukan sahaja perjanjian menandakan pengumuman francais utama kami yang pertama, tetapi ia ditandatangani dengan veteran 30 tahun industri francais yang sudah dimiliki dan dikendalikan 20 SUBWAY dan Auntie Anne. Menarik francais berbilang unit kaliber ini mengesahkan apa yang kami tahu sepanjang masa - kami mempunyai sesuatu yang besar dan bersedia untuk berlepas. "
Risiko Terbesar
Memulakan program francais selepas membuka hanya satu kedai.
Ramai orang berfikir yang terbaik untuk menunggu sehingga anda sudah mempunyai beberapa kedai di bawah tali pinggang anda sebelum membuka peluang francais. Tetapi Cybulski dan Baumel tahu mereka mempunyai sesuatu yang istimewa di tangan mereka. Dan program francais telah berjaya setakat ini. Cybulski berkata:
"Kami tidak fikir perlu mengambil jalan panjang dan melabur $ 5 juta ke kedai korporat dan menunggu dua tahun. Dalam erti kata, ini adalah langkah kaki. Keseronokan akan menjadi pendek dalam beberapa konsep lain. Anda sudah melihat beberapa jatuh. Tetapi bukan kita. Dari awal lagi, kami tahu konsep kami akan menjadi hit menghancurkan dan mengubah cara orang berfikir tentang pizza. "
Lesson Learned
Pengetahuan perniagaan juga penting.
Kedua-dua usahawan itu sangat yakin dengan aspek makanan perniagaan mereka. Tetapi jika mereka terpaksa melakukannya lagi, Cybulski mengatakan mereka akan bekerjasama dengan CEO dengan pengalaman pengembangan francais:
"Resipi dan operasi kami sangat baik sehingga apa yang hilang adalah pelan tindakan keseluruhan yang akan membantu dalam mengembangkan lebih efisien."
Bagaimana Mereka Menghabiskan Lebih $ 100,000
Pemasaran.
Khususnya, mereka ingin menyewa profesional media sosial sepenuh masa untuk menyebarkan berita tentang pizza mereka.
Imej: Persona Wood Fired Pizzeria
5 Komen ▼
