Jumlah usaha yang diperlukan untuk berjaya menjalankan restoran biasanya memerlukan usaha gabungan beberapa pekerja, terutamanya pengurus rumah dan dapur. Pengurus di bahagian depan rumah bertanggungjawab untuk tuan rumah, pelayan, bartender dan pekerja lain yang bersentuhan dengan pelanggan. Tugas ini hanya melibatkan penyeliaan sebahagian dari restoran, tetapi tanggungjawab pengurus di depan rumah adalah terperinci, penting dan nampaknya tidak berkesudahan.
$config[code] not foundKemahiran Ideal
Banyak pengurus restoran yang memulakan perniagaan makanan melalui pembukaan peringkat kemasukan, seperti memasak atau berkhidmat, di mana mereka mengumpulkan pengalaman. Ada yang mendapat pensijilan Profesional Pengurusan Perkhidmatan Makanan dari Persatuan Restoran Kebangsaan Yayasan Pendidikan, walaupun ini bukan keperluan. Penyelia rumah yang berjaya mempunyai stamina yang baik dan kemahiran komunikasi, organisasi dan kepimpinan yang berminat. Mereka harus berorientasikan detail dan mempromosikan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang.
Tugas Utama
Pengurus barisan hadapan bertanggungjawab memastikan pengalaman makan dan bar yang lancar untuk pelanggan. Ini termasuk tempat duduk tepat pada masanya dan penghantaran makanan serta perhatian yang sewajarnya dari pelayan. Matlamat pengurus adalah untuk mempunyai kerusi yang dipenuhi sebahagian besar masa, yang memerlukan mereka untuk memantau tempoh makan, jadual flip dan menguruskan senarai menunggu. Mereka bekerja untuk mengurangkan risiko kehilangan atau salah mengambil tempahan sementara masih menyediakan cara tempahan yang mudah bagi pelanggan.
Tugas Menengah
Beberapa pengurus front-of-the-house mempunyai tangan dalam pemasaran penubuhan. Dalam peranan ini, mereka mungkin mengawasi kempen dan promosi e-mel, atau menyimpan laman web restoran dan maklumat. Pengurus juga melatih pekerja untuk menjangka dan memenuhi keperluan pelanggan.
Data Latar Belakang
Walaupun pendidikan kolej bukanlah keperluan, semakin banyak majikan memilih pemohon dengan gelar sarjana dalam pengurusan restoran atau hospitaliti. Biro Statistik Buruh A.S. merangkumi pengurus front-of-the-house di bawah kategori pekerjaan pengurus makanan yang lebih luas. Bayar purata bagi pengurus perkhidmatan makanan di restoran dan tempat makan lain ialah $ 56,010 setahun sehingga Mei 2016. New Jersey adalah negeri yang membayar paling tinggi untuk pekerjaan ini, dengan purata gaji tahunan $ 75,880.
