Pengurus operasi restoran lazimnya bekerja untuk syarikat yang mengendalikan pelbagai restoran, kedai kopi atau pertubuhan perkhidmatan makanan lain. Mereka biasanya berpusat di ibu pejabat serantau, dari mana mereka mengurus beberapa aspek operasi restoran, dari penganggaran dan perolehan kepada kakitangan dan latihan. Akhirnya, para profesional ini bertanggungjawab untuk kecekapan operasi dan keuntungan restoran.
$config[code] not foundMenggunakan Kemahiran
Kemahiran menganalisis dan menyelesaikan masalah yang kuat adalah perkara biasa di kalangan pengurus operasi restoran yang cekap. Apabila menilai piawaian perkhidmatan pelanggan sedia ada, misalnya, mereka harus menganalisis maklum balas pelanggan, mengenalpasti bidang keprihatinan dan mencari cara yang lebih berkesan untuk meningkatkan penyampaian perkhidmatan. Kemahiran multitasking dan belanjawan yang sangat baik adalah penting, kerana pengurus ini mesti mengawasi aliran kerja di beberapa restoran, dan mengalokasikan dana operasi secara efektif kepada semua perusahaan. Kemahiran interpersonal dan komunikasi adalah satu kemestian juga, sebagai pengurus operasi restoran mesti menyimpan hubungan rapat dengan pembekal atau penjual, memastikan mereka menyampaikan perkhidmatan sesuai dengan perjanjian kontrak.
Meningkatkan Perfomance
Pengurus operasi restoran memastikan bahawa restoran tersebut mempunyai kakitangan yang terlatih dengan sempurna. Mereka mengawasi proses pengambilan kakitangan kanan seperti pengurus perkhidmatan makanan, dan mewakilkan tugas menyewa dan mengawasi pekerja dapur dan pembersih kepada para pengurus ini. Pengurus operasi rapat memantau prestasi operasi restoran, sering melangkah masuk untuk menangani halangan prestasi. Sebagai contoh, jika pelanggan menunggu terlalu lama untuk dilayan selepas membuat pesanan, pengurus operasi boleh mengarahkan ketua restoran untuk menyewa lebih banyak pelayan makanan.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingMengawasi Restoran Penjenamaan dan Lain-lain Tugas
Apabila sebuah syarikat membuat sebuah restoran baru, pengurus operasi mengawasi penjenamaannya, memastikan ia mempunyai rasa yang sama dan kelihatan seperti restoran lain dalam portfolionya. Ini melibatkan penyeliaan aktiviti dekorasi dalaman seperti lukisan dan susunan kerusi. Dia kemudian boleh menjemput pengkritik makanan untuk mengkaji semula kemudahan itu atau melaksanakan strategi promosi lain.
Lain-lain tugas pengurus operasi restoran termasuk memastikan restoran mematuhi peraturan keselamatan makanan yang berkaitan dan standard keselamatan, membeli bekalan seperti aksesori makan dan bahan masakan, dan memastikan pembekal membuat penghantaran tepat pada masanya ke semua restoran.
Pergi ke sana
Mengikuti ijazah bersekutu atau sarjana dalam pengurusan restoran adalah langkah pertama untuk menjadi pengurus operasi restoran. Kredensial ini akan membolehkan anda menduduki peranan penyeliaan atau pengurusan di sebuah kilang makanan, di mana anda harus memperoleh pengalaman kerja beberapa tahun. Memperbaiki pengalaman dan latihan siswazah dengan sijil dalam pengurusan restoran maju dapat membuat anda calon yang tidak dapat ditarik untuk pekerjaan ini.
Sebagai pengurus operasi restoran yang berpengalaman, anda boleh mengejar ijazah sarjana dalam pentadbiran perniagaan untuk meningkatkan peluang anda menjadi seorang pengurus besar.
Menurut Biro Statistik Buruh, pengurus umum dan operasi restoran dan tempat makan lain memperoleh purata gaji tahunan sebanyak $ 71,740 pada tahun 2013.
