Artis membuat kerja yang menarik kepada mata dan pemuzik membuat kerja yang menarik kepada telinga, tetapi koki memenuhi semua pancaindera. Oleh itu, pada masa akan datang, anda akan menyampaikan hidangan makanan yang sempurna dan berpengalaman di restoran, memberi kredit kepada tukang masak. Ketua koki atau koki eksekutif mungkin tidak memasak setiap elemen di atas pinggan, tetapi dia bertanggungjawab untuk makanan yang pelanggannya dihidangkan. Itulah salah satu sebab mengapa bekerja sebagai tukang masak adalah sangat mencabar dan sangat bermanfaat: reputasi anda tergantung pada kualiti setiap hidangan yang meninggalkan dapur anda.
$config[code] not foundDeskripsi kerja
Seorang chef tidak lebih daripada sekadar memasak. Seorang chef sous, yang bekerja di bawah pengawasan chef kepala atau koki eksekutif, menghabiskan banyak hari kerja di dapur menyediakan bahan-bahan, membuat sos dan masakan. Ketua koki, seterusnya, mengawasi para koki sous dan kakitangan dapur lain dan melakukan beberapa memasak, tetapi orang yang berada dalam kedudukan ini mempunyai tanggungjawab lain juga.
Koki restoran bertanggungjawab terhadap semua aspek dapur dan makanan yang diterima oleh pengunjung, dari awal hingga akhir. Dia mungkin membuat hidangan baru untuk menu biasa atau dia mungkin merancang khas setiap malam berdasarkan bahan-bahan bermusim yang ada. Bergantung pada saiz dan struktur restoran, tukang masak juga boleh membuat anggaran dan memesan makanan. Dia akan memeriksa semua bahan-bahan segar yang tiba di dapur, untuk memastikan mereka semua berkualiti. Selain memasak makanan, tukang masak juga akan merasai makanan yang disediakan oleh kakitangan dapur, dan dia akan memeriksa hidangan bersalut sebelum diserahkan ke meja.
Tidak semua chef restoran bertanggungjawab merancang menu. Di restoran rantaian atau restoran warisan dengan menu tidak berubah, para koki tidak dapat membuat resipi baru. Dalam kes-kes tersebut, tugasnya adalah untuk memasak dan menjalankan dapur.
Keperluan Pendidikan
Mempunyai ijazah sarjana bukanlah keperluan untuk menjadi seorang chef. Restaurateurs dan pengurus restoran boleh mencari calon chef yang telah lulus dari sekolah memasak - tetapi banyak koki yang berjaya tidak pernah mengambil langkah itu, sebaliknya belajar di tempat kerja. Pada akhirnya, mempunyai banyak pengalaman, kreativiti, pengetahuan makanan dan bakat lebih banyak daripada pendidikan di bidang ini.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingIndustri
Industri restoran sangat sukar. Chef sering bekerja dengan sangat lama, enam atau tujuh hari seminggu. Kerja-kerja ini secara fizikal menuntut kerana para koki bekerja pada kaki mereka sepanjang hari, membawa barang-barang berat dan kerap kali dibakar dan dipotong. Selain itu, industri ini berdaya saing dan restoran baru sering gagal, jadi koki mungkin tidak berfungsi pada bila-bila masa.
Tahun Pengalaman dan Gaji
Pengalaman sangat dihargai dalam industri restoran, dan para koki yang berpengalaman mungkin dapat mengarahkan gaji yang lebih tinggi apabila mereka maju dalam kerjaya mereka. Tetapi ia jarang menjadi kaya dengan gaji chef eksekutif. Jika anda berfikir tentang memasuki garis kerja ini, jangan melihat purata gaji chef selebriti sebagai penunjuk tentang apa yang anda mungkin perolehi. Pasti tidak mengharapkan untuk menyesuaikan pendapatan 2016 Gordon Ramsay, yang dianggarkan $ 54 juta.
Gaji purata bagi tukang masak adalah $45,950 pada Mei 2017, menurut Biro Statistik Buruh A.S.. Median bererti bahawa separuh daripada chef memperoleh lebih daripada $ 45,950 dan separuh memperoleh kurang. Gaji koki median setiap jam adalah $ 22,09 - tetapi koki yang dibayar gaji tahunan tidak boleh menganggarkan tepat berapa kadar jam mereka, kerana koki bekerja jadwal yang tidak dapat diprediksi dan juga waktu yang sangat lama.
Trend Pertumbuhan Kerja
Orang perlu makan, dan permintaan untuk masakan yang disediakan oleh tukang masak tidak akan pudar tidak lama lagi. BLS memprakirakan peningkatan 10 peratus dalam pekerjaan chef dalam tempoh antara 2016 dan 2026, lebih tinggi daripada kadar pertumbuhan purata 7 peratus yang diramalkan untuk tempoh yang sama di semua industri.
