Bekerja dalam industri perkhidmatan makanan memerlukan pengetahuan khusus. Sesetengah pekerja mesti tahu bagaimana untuk menyediakan dan memasak makanan dengan betul dan memahami alergen makanan. Orang lain mesti tahu bagaimana untuk mengekalkan persekitaran kerja bersih, memahami penyelenggaraan kemudahan dan banyak lagi. Pengurus juga harus memahami konsep pembelian, asas pendapatan dan latihan pekerja. Cara terbaik untuk belajar tentang konsep makanan dan perkhidmatan makanan lain adalah dengan mengambil kelas pensijilan makanan dan bahkan menyelesaikan program pensijilan makanan.
$config[code] not foundUniversiti
Universiti yang terakreditasi seperti Penn State University, University of Southern California dan Universiti Cornell menawarkan program sijil perkhidmatan makanan. Cornell menawarkan programnya dalam pengurusan perkhidmatan makanan menerusi sistem pendidikan online eCornell. Direka untuk profesional di hotel, restoran dan industri perhotelan lain, program lengkap terdiri daripada empat kursus yang berjumlah 60 jam pendidikan. Pelajar mempelajari pelbagai topik yang berkaitan dengan industri perkhidmatan makanan, termasuk pembelian, penerimaan, penyimpanan, perancangan menu, sistem pengeluaran dan kawalan. Pelajar yang berjaya menyelesaikan dan lulus program ini menerima sijil dalam pengurusan perkhidmatan makanan dari Pentadbiran Hotel Sekolah Cornell University.
Persatuan Makanan Perkhidmatan
Sesetengah persatuan industri perkhidmatan makanan menawarkan pelbagai kelas latihan perkhidmatan makanan. Perikatan Makanan Runcit dan Persatuan Restoran Kebangsaan kedua-duanya menawarkan kursus pengurusan perkhidmatan makanan. Sebagai cabang pendidikan Persatuan Restoran Kebangsaan, ServSafe telah memperakui lebih daripada dua juta pekerja perkhidmatan makanan. Pensijilan ServSafe menghendaki para peserta memenuhi keperluan kawal selia jabatan kesihatan negeri dan tempatan tertentu. Kursus sijil pengurusan ServSafe mengandungi empat unit berasingan, yang merangkumi segala-galanya daripada mengendalikan makanan, menjalankan operasi perkhidmatan makanan, kepada pengurusan dan peraturan-peraturan kemudahan. Pensijilan ServSafe masih sah selama lima tahun. Peraturan dan majikan negeri dan tempatan mungkin mempunyai keperluan yang berbeza.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingSyarikat Swasta
Beberapa syarikat perunding persendirian menawarkan kursus latihan perkhidmatan makanan. Salah satu syarikat itu, Safe Food Handlers Corporation, menyediakan kursus pensijilan pengurus makanan yang direka untuk memenuhi standard jabatan kesihatan negeri, daerah dan bandar di seluruh negara. Pada akhir kursus, setiap pelajar mengambil sama ada persidangan untuk Peperiksaan Perlindungan Makanan atau peperiksaan diluluskan negeri khusus untuk keadaan kediaman pelajar. Topik-topik yang diliputi dalam kursus pensijilan termasuk pengendalian makanan, penyediaan makanan, penerimaan dan penyimpanan makanan, penyelenggaraan kemudahan, pengemasan dan sanitizing, tanggungjawab pengurusan, prosedur kawalan serangga, kebersihan diri dan banyak lagi. Peperiksaan Pensijilan Pengurus Makanan boleh didapati dalam beberapa bahasa yang berbeza, termasuk bahasa Arab, Cina, Perancis, Jepun, Korea, Sepanyol dan Vietnam.
