Pengawal dapur atau jawatan pengurus ditemui di restoran, sekolah dan kafetaria perniagaan, hotel, dan pengaturan institusi seperti hospital dan penjara. Orang sering memulakan kerjaya ini bekerja sebagai tukang masak atau sebahagian daripada kakitangan menunggu, kerana mereka mempelajari perincian perniagaan perkhidmatan makanan. Ini adalah pekerjaan yang sangat sibuk dengan pelbagai tanggungjawab.
Perancangan
Pengawas dapur merancang menu dan boleh menetapkan harga. Dalam tetapan di mana menu berubah dengan ketara setiap hari, penyelia ini memutuskan hidangan yang menggunakan makanan dan surplus yang sisa.
Penyeliaan
Tanggungjawab termasuk mengawasi juru masak dan pembantu dapur, dan memastikan semua pekerja mematuhi standard kesihatan dan keselamatan. Penyelia dapur, temuduga, pekerja sewa dan dapur dapur.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingPembelian dan Penjadualan
Pengawas dapur membeli makanan dan dapur, dan dapat mengajukan permintaan dengan jabatan pembelian untuk peralatan besar. Mereka menjadualkan linen rutin dan perkhidmatan pembersihan, serta penyelenggaraan peralatan dan penyingkiran buangan.
Inventori
Tugas kerja penyelia dapur termasuk mengatur dan memutar semua stok makanan, dan menjejaki inventori. Mereka sentiasa memeriksa kesegaran dan kualiti.
Kawalan kualiti
Penyelia dapur menyiasat dan menyelesaikan aduan pelanggan tentang kualiti atau perkhidmatan makanan. Mereka bertemu dengan pekerja untuk memastikan situasi ini dicegah pada masa akan datang.
Pertimbangan
Purata gaji untuk penyelia dapur pada tahun 2009 adalah $ 29,000 setiap tahun, menurut Indeed.com. Persekitaran kerja pantas dan panas. Beberapa penyelia dapur mesti bekerja pada hujung minggu, malam dan hari cuti, dan mereka mungkin dijangka bekerja lebih daripada 40 jam seminggu.
