Apabila ia datang untuk melayani pasaran khusus, Nach Waxman hanya boleh mengambil kek pepatah itu. Selama lebih dari tiga dekad, Waxman telah memiliki dan mengendalikan The Kitchen Arts & Letters kedai buku di Manhattan. Ia adalah sebuah kedai buku yang menjual hanya satu perkara: makanan.
Baru dan vintaj, kedai disusun dengan bahagian yang saksama dari buku masakan, tetapi ia tidak berhenti di situ. Ada jumlah industri makanan, sains makanan, perniagaan restoran, sejarah makanan, dan banyak lagi. Pada asasnya, jika ia mengenai makanan dan cetakan, ia mungkin berada di kedai buku kecil ini.
$config[code] not foundWaxman, yang juga pengasas kedai buku, tidak betul-betul bertindak balas terhadap trend terkini. Beliau berkata apabila dia meninggalkan perniagaan penerbitan pada tahun 1982, dia sudahpun mengingati apa yang ingin dilakukannya. Beliau memulakan perniagaan pada tahun berikutnya dan tidak menoleh ke belakang. Dia memberitahu Chow TV:
"Ia sentiasa menjadi hasrat saya, niat saya untuk menjadikan buku ini sebuah kedai buku yang sama sekali menumpukan kepada subjek tunggal. Makanan adalah semulajadi. "
Perniagaan kecil Waxman yang berkembang maju harus menjadi contoh bagi mana-mana usahawan yang ingin berfikir tentang mengikuti mimpi. Dan ia menunjukkan nilai mempunyai semangat untuk produk anda.
Pengasas kedai mengesyaki bahawa hanya terdapat 20 kedai seperti di seluruh dunia. Sebagai tambahan kepada lokasi batu bata dan di mortar di Lexington Avenue, Waxman juga mengekalkan laman web termasuk kedai dalam talian dan blog kedai. Tetapi ia adalah obsesi mutlak Waxman dengan buku mengenai makanan yang mungkin paling membezakan perniagaannya. Tonton temubual Chow TV penuh di bawah:
Terdapat lebih daripada 12,000 judul yang boleh didapati di Kitchen Arts & Letters, menurut laman web kedai itu. Perniagaan ini melayani pelanggan khas, kata Waxman. Ia melayani juru masak barisan yang bekerja untuk beberapa koki terbesar Manhattan - dan juga banyak yang lain yang berminat dalam buku makanan semua jenis.
Buku makanan terbaru dan paling popular dijual di tingkat utama kedai. Waxman menyimpan salinan buku masakan lama dan vintaj yang jarang dan vintaj di dalam ruang bawah tanah yang ditumpuk ke siling rendah dengan jumlah.
Mungkin semangat obsesif Waxman untuk buku-buku yang dia jual walaupun membantu kedainya dalam menangkis pesaing utama. Dia rela menceritakan kisah ketika gergasi buku Barnes & Noble mengumumkan rancangan untuk membuka lokasi runcit yang mengkhususkan diri dalam buku makanan hanya enam blok dari tokonya.
Waxman mengakui dia kagum apabila dia masuk ke kedai, kebanyakannya oleh pemilihan. Tetapi itu hanya berlangsung selama tiga bulan. Tidak lama lagi banyak barang yang tidak terjual telah diambil dari kedai dan pekerja di lokasi rantaian tidak dapat menawarkan tahap perkhidmatan dan kepakaran yang diperlukan untuk pasaran khusus itu. Waxman menerangkan:
"Mereka tidak mempunyai orang yang bekerja di sana yang boleh memberikan maklumat yang berguna."
Imej: Video Masih
2 Komen ▼
