Pelayan yang menguasai kemahiran membawa pelbagai plat ke dan dari meja boleh melayani lebih ramai pelanggan semasa pergeseran kerja, yang meningkatkan kecekapan dan petua. Membawa pelbagai plat boleh mencabar, tetapi pelayan restoran yang giat dapat mempelajari kemahiran.
Kedudukan Plate
Ujian pinggan yang anda bawa harus bersih untuk mengelakkan kemerosotan. Biasanya, tanggungjawab tukang masak untuk membersihkan tepi pinggan, tetapi tidak menyakitkan untuk diperiksa. Poskan plat di lengan anda agar anda dapat melayani pengunjung untuk meminimumkan pergerakan di sekeliling meja. Jika anda tangan kanan, letakkan plat paling berat di tangan kiri anda dengan ibu jari anda di pinggir luar plat dan jari telunjuk anda di pinggir bawah plat. Baki tiga jari anda yang lain sepatutnya percuma dan terdedah. Poskan plat kedua pada jari yang terdedah anda sehingga kelebihannya menekan ke tepi bawah plat pertama. Pegang kedua plat selamat dengan jari tengah, cincin dan merah jambu. Poskan plat ketiga pada lengan bawah anda supaya ia mengimbangi pergelangan tangan anda dan pinggir plat kedua. Anda boleh membawa plat keempat dengan tangan anda yang lain.
$config[code] not foundPostur
Bawa beban berat pada ketinggian pinggang di mana anda mempunyai kuasa dan kawalan yang paling. Mengekalkan lengan lurus dan lengan terus lurus sehingga plat tidak akan condong, mengganggu persembahan makanan. Jangan bawa pinggan terlalu tinggi atau sebaliknya pinggan akan menyentuh makanan. Sekiranya anda mendapati plat menyentuh makanan, sebaiknya membawa plat kurang.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingBeban Plate
Elakkan membawa berat terlalu banyak atau menyusun pinggan terlalu tinggi. Lebih banyak berat yang anda tambah, semakin sukar untuk mengekalkan kawalan beban plat. Gunakan berhati-hati apabila membawa pinggan kecil pada lengan bawah anda. Tanpa keseimbangan dan kawalan yang baik, anda tidak dapat mengunci plat kecil di antara pinggan di tangan dan lengan bawah. Letakkan tuala di atas lengan anda jika plat panas.
Kelajuan
Jangan tergesa-gesa di restoran yang sibuk dan sesak. Tergesa-gesa boleh mengakibatkan pelanggaran dengan pelanggan atau rakan pelayan atau anda boleh melakukan perjalanan dan tumpahan plat. Gunakan lebih berhati-hati semasa memasuki pintu berayun dan bergerak di sekitar sudut buta sambil memegang pelbagai plat. Anda tidak akan dapat melindungi diri anda dari pintu atau individu jika anda membawa pelbagai plat menggunakan kedua-dua tangan.
Amalan
Amalan yang membawa pelbagai plat supaya anda yakin dengan kebolehan anda sebagai seorang pelayan. Sediakan diri anda untuk senario terburuk seperti plat jatuh atau tumpahan makanan. Dengan cara itu, anda tahu bagaimana untuk bertindak balas jika anda mendapati diri anda dalam situasi yang tidak selesa ini.
