Adakah peti sejuk penuh bahan-bahan memulakan roda anda beralih? Ketua chef perlu kreatif, teratur, bertenaga dan, sudah tentu, mereka mesti suka memasak dan makanan. Sebagai sesiapa yang melihat Rangkaian Makanan tahu, bekerja sebagai tukang masak adalah pekerjaan yang menegangkan dan fizikal. Salah satu peluang pekerjaan ialah sentiasa ada sesuatu yang lazat, yang merupakan berita baik kerana anda mungkin tidak mempunyai tenaga untuk memasak pada saat anda pulang ke rumah.
$config[code] not foundDeskripsi kerja
Seorang chef kepala atau chef eksekutif akhirnya bertanggungjawab untuk setiap hidangan yang keluar dari dapur. Koki tidak biasanya mengendalikan kerja persiapan, seperti mencincang sayur-sayuran dan membuat saus, tetapi boleh memasak makanan pembuka atau meletakkan sentuhan penamat pada hidangan halus. Orang ini mengawasi orang lain yang bekerja di dapur, jadi pergeseran mungkin termasuk merasakan perkara-perkara yang disediakan oleh chef sous, memberi maklum balas, dan memeriksa piring sebelum hidangan apa saja pergi ke pengunjung. Jumlah memasak tukang masak kepala bergantung kepada restoran. Di tempat yang kecil, orang ini boleh melakukan banyak masakan; di dapur yang besar, kebanyakan kerja tangan dilakukan oleh chef sous.
Koki eksekutif bertanggungjawab untuk perancangan menu dan boleh membuat hidangan baru setiap hari untuk ditawarkan sebagai istimewa atau membuat perubahan pada menu standard apabila musim berubah. Inventori juga merupakan bahagian kritikal pekerjaan. Koki kepala kerap membuat senarai bahan, melakukan pesanan, dan menguruskan belanjawan atau mengawasi orang yang menangani tugas-tugas ini. Koki sering mengendalikan menyewa dan menembak keputusan kakitangan dapur.
Ketua chef kadang-kadang memiliki restoran yang mereka mengawasi. Dalam kes lain, chef bekerjasama dengan pemilik dan mendapatkan kelulusan orang itu untuk perubahan menu, belanjawan dan keputusan personil.
Keperluan Pendidikan
Mempunyai ijazah dari sekolah masakan yang dihormati dapat membantu anda mendapatkan kaki di pintu restoran besar, tetapi pengalaman adalah raja ketika memasak. Tidak mempunyai ijazah sarjana muda tidak akan menjadi masalah di kebanyakan restoran. Anda lebih baik mempunyai empat tahun pengalaman memasak daripada empat tahun pengalaman kolej. Menjadi chef kepala memerlukan anda untuk bekerja dengan cara anda, mungkin bermula sebagai pembantu dapur atau juru masak dan mendapat reputasi untuk kemampuan memasak anda.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingIndustri
Bekerja sebagai koki kepala bukan kerja 9-ke-5. Ia bukan luar biasa untuk bekerja 12 jam sehari, enam hari seminggu. Ia juga bukan pekerjaan mudah atau glamor. Berharap untuk menghabiskan hari anda di atas kaki anda bekerja di dapur yang panas dan sesak. Chef kepala kerap terpaksa bekerja bercuti selain terutamanya malam dan hujung minggu. Chef hanya boleh keluar hari Isnin, apabila banyak restoran ditutup atau cukup tenang untuk melepaskan mereka.
Tahun Pengalaman dan Gaji
Tiada sesiapa pun yang menjadi kepala chef. Ia biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya beberapa tahun untuk mendapatkan pengalaman yang cukup untuk diupah sebagai koki eksekutif, tetapi ia juga boleh mengambil 10 tahun atau lebih bekerja sebagai koki sous sebelum anda mendapatkan rehat besar anda. Bayar tidak terikat dengan pengalaman bertahun-tahun dalam industri ini. Anda mungkin akan memberi gaji yang tinggi jika anda berbakat dan permintaan, bukannya kerana anda seorang veteran industri.
Walaupun sesetengah chef eksekutif atau kepala dibayar gaji tahunan, biasa bagi jawatan ini dibayar pada jam itu. Terdapat pelbagai bayaran yang besar dalam kedudukan ini kerana sesetengah chef kepala bekerja di restoran rantai di bandar-bandar kecil dan yang lain bekerja di restoran lima-bintang di bandar-bandar utama. Purata gaji chef setiap jam adalah dari $ 20 hingga $ 38. Gaji chef kepala median adalah $ 45,950 pada Mei 2017, yang bermaksud bahawa separuh daripada chef kepala mendapat kurang, dan separuh mendapatkan lebih banyak. Walau bagaimanapun, di restoran berprestij, biasa bagi gaji chef eksekutif untuk menjadi lebih dari $ 100,000 setahun.
Trend Pertumbuhan Kerja
Selagi orang Amerika mahu makan, para koki kepala akan terus mencari kerja. Biro Statistik Buruh meramalkan peningkatan 10 peratus dalam pekerjaan ini antara 2016 dan 2026. Walau bagaimanapun, sesiapa memulakan kerjaya memasak perlu sedar bahawa industri restoran boleh menjadi tidak stabil. Anda mungkin mempunyai kerja impian anda suatu hari dan kehilangannya seterusnya apabila restoran ditutup.
