Cendawan liar dianggap sebagai hidangan gourmet oleh banyak tukang masak rumah dan profesional. Cendawan kaya dengan vitamin, tidak ada lemak atau kolesterol dan jenis liar yang tumbuh tanpa bahan kimia. Pangan tempatan mempunyai kelebihan dalam perniagaan menjual cendawan liar kerana cendawan mempunyai jangka hayat yang pendek dan tidak bergerak jauh dari jarak jauh. Pembekal tempatan boleh menyediakan pelanggan mereka dengan cendawan segar dan berkualiti tinggi.
$config[code] not foundHubungi jabatan kesihatan tempatan anda dan ketahui jika negeri anda memerlukan penjual cendawan liar untuk mendapatkan lesen. Di Minnesota, sebagai contoh, pewarna cendawan liar dan penjual mesti mengambil kelas yang diluluskan oleh negara dalam pengenalpastian cendawan liar dan mendapatkan lesen.
Ambil kelas. Walaupun keadaan anda tidak mengharuskan anda mengambil kelas dalam pengenalpastian cendawan liar, anda mungkin mahu mengambil satu lagi. Terdapat lebih daripada 250 spesies cendawan liar yang boleh menyebabkan penyakit atau kematian; mengetahui perbezaannya akan memastikan pelanggan anda menjual cendawan yang selamat.
Balut setiap cendawan yang anda kumpul di akhbar atau kertas tisu untuk mengelakkan pencemaran silang antara spesies yang selamat dan tidak selamat, kata Jabatan Kesihatan Minnesota (MDH).
Kenal pasti setiap cendawan yang anda kumpulkan dan hanya menawarkan cendawan yang spesiesnya anda pasti dijual. "Apabila ragu-ragu, buanglah," kata MDH.
Kotak cendawan anda mengikut spesies. Stok di atas beg kertas, kerana cendawan harus dijual di atas kertas, bukan plastik, untuk ditambah ke rak-hidup mereka.
Tumbuh cendawan liar. Ia hampir seolah-olah bersifat intuitif, tetapi anda boleh menanam jenis liar di dalam kotak di rumah anda sendiri. Menurut Tanaman Yang Menguntungkan, cendawan tiram menghasilkan hasil yang berat - hingga satu paun cendawan untuk setiap paun jerami yang digunakan untuk membesarkannya dan mereka mempunyai enam kitaran yang semakin meningkat setiap tahun. "Kawasan tumbuh 200 kaki persegi, contohnya, boleh menghasilkan 6,000 paun cendawan setiap tahun," laporan tapak.
Sewa ruang di pasar petani tempatan anda. Ramai pakar masakan tempatan mencari pasaran petani untuk cendawan liar dan ditanam.
Menawarkan cendawan anda ke restoran dan kedai-kedai tempatan. Selagi anda memenuhi semua keperluan di negara anda untuk pelesenan (jika ada), anda boleh mendekati restoran dan kedai runcit tempatan dan minta mereka membeli cendawan anda. Kebanyakan akan mahu sampel sebelum mereka membeli, jadi datang bersiap dengan sampel dan senarai harga.
