Pengurus makanan dan minuman mengawasi kakitangan pekerja di pelbagai kedai termasuk restoran makanan segera, roti, restoran, katering, bar atau tempat makan mewah. Walaupun industri restoran biasanya tidak memerlukan pekerja untuk masuk dengan ijazah empat tahun, ia menawarkan pelbagai peluang untuk pertumbuhan kerjaya dan kejayaan kewangan. Untuk menjadi pemimpin dalam bidang ini, anda mungkin perlu bermula dalam kedudukan peringkat kemasukan. Tetapi sama ada anda memasuki industri sebagai pengurus atau memajukan pangkat, kualiti berikut mungkin membuat anda baik:
$config[code] not foundBerorientasikan orang
Pengurus makanan dan minuman mestilah selesa memimpin pekerja mereka dan bekerja dengan orang ramai. Di restoran makanan segera, sesetengah pengurus juga bekerja sebagai juruwang. Di dalam kedai makan yang baik, pengurus dijangka berjalan di lantai dan bercakap dengan pelanggan. Pada masa yang sama, mereka perlu memastikan pekerja mereka bekerja dengan cekap. Sekiranya pelanggan mempunyai aduan, ia biasanya diserahkan kepada pengurus untuk melicinkan sesuatu dan memastikan pelanggan mahu kembali ke restoran pada masa akan datang.
Bottom-line Focused
Dalam "Pekerjaan 100 Orang Terbaik di Amerika Tanpa Ijazah Empat Tahun," penulis Ron dan Caryl Krannich, Ph.D, berkata, "Pengurus perkhidmatan makanan dan pembantu pengurus kadang-kadang bertanggungjawab untuk item menu harga dan menggunakan makanan dan bekalan lain dalam cara yang berkesan untuk mencegah sisa. " Untuk memastikan pekerja mereka memaksimumkan sumber restoran, pengurus mungkin menguatkan saiz bahagian bahan apabila tukang masak atau bartender menyediakan makanan atau minuman. Mereka mungkin juga melatih kakitangan untuk bekerja dengan cepat, tetapi dengan cara yang mesra dan cekap, sehingga mereka dapat mengendalikan jumlah pelanggan yang tinggi.
Jujur
Dalam sesetengah kes, pengurus makanan dan minuman berfungsi untuk pemilik pertubuhan itu, yang telah mengamanahkan pengurusnya dengan keuntungan dan bekalan restoran. Mencuri dari penubuhan atau ketidakjujuran lain adalah cara cepat untuk kehilangan kepercayaan pemilik dan membuatnya sukar untuk mencari kedudukan yang sama di masa depan.
Tersusun
Penyediaan awal adalah faktor kejayaan utama dalam operasi restoran. Ini bermakna memastikan tetapan meja sedia untuk ditempatkan sebelum pelanggan masuk dan bahan-bahan segar dan bersedia untuk disediakan ke dalam hidangan semasa terburu-buru. Pengurus makanan dan minuman mesti menjadi pengurus yang kuat. Pekerja anda akan bergantung kepada anda untuk menentukan masa dan masa mereka bekerja dan apa tanggungjawab mereka, jadi penjadualan waktu kakitangan adalah tugas utama, serta mengendalikan gaji. Kakitangan anda akan mengharapkan untuk dibayar secara berkala dan pada masa yang sama setiap minggu atau setiap dua minggu, walau apa pun jadualnya.
Bersedia untuk Belajar dan Memimpin
Walaupun selepas anda menjadi pengurus, anda akan berterusan dalam mod pembelajaran. Adalah menjadi tanggungjawab anda untuk memastikan restoran tidak menghadapi isu-isu liabiliti, jadi anda perlu sentiasa dikemaskini pada teknik pensijilan dan pengurusan keselamatan. Selain itu, pekerja anda mungkin melakukan yang lebih baik dan kekal di penubuhan jika mereka merasakan mereka boleh belajar daripada anda. Pengekalan pekerja boleh menjadi faktor kejayaan utama dalam kualiti perkhidmatan anda dan mengurangkan perbelanjaan pekerja baru, seperti masa latihan, baju seragam baru dan waktu yang diperlukan untuk pekerja baru untuk belajar pekerjaan.
Fleksibiliti dengan Waktu
Waktu anda bergantung pada tempat yang anda bekerja. Sekiranya anda bekerja di sebuah restoran atau bar, anda mungkin perlu bekerja pada waktu malam. Jika anda bekerja di makanan segera atau di kafeteria sekolah, jam anda mungkin sembilan hingga lima, atau mungkin berbeza untuk makanan segera. Bersedia untuk semua situasi jika matlamat anda adalah untuk bekerja dalam pengurusan.
