Membungkus pisau pisau lama dapat menambah kecantikan dan nilai pemulihan. Pisau lama kadang-kadang membina kakisan, bintik-bintik karat dan lubang di mana bakteria boleh dikumpulkan. Bilah bersih, digilap memerlukan kurang daya untuk membuat lancar, walaupun luka, mencegah kecederaan. Ini amat penting untuk pemotong daging, tukang masak prep dan pekerja rumah sakit, yang mempunyai risiko peningkatan sindrom carpal tunnel.
Rendam pisau pisau dalam menembus minyak semalaman. Ini akan melonggarkan karat dan kotoran. Jika pemegang pisau dibuat dari kayu atau sintetik, seperti Dymonwood, pemegangnya boleh direndam juga, selagi pisau tidak antik atau boleh ditagihkan. Pat Percival dari North Coast Knives mengesyorkan menggunakan minyak menembusi di atas kayu dan mengendalikan Dymonwood, yang menyatakan, "Walaupun Dymondwood tidak memerlukan penambahan tambahan, saya mendapati bahawa … penamat minyak menembusi, mengeluarkan gloss yang lebih tinggi" Mengendalikan pisau yang terbuat dari tulang, tanduk Walau bagaimanapun, gading atau antler tidak boleh direndam dalam minyak menembusi. Menurut pakar pembuat pisau Jay Fisher, "… penjagaan harus diambil untuk menjaga bahan pengendalian yang bersih dan kering. Perubahan mendadak dalam kelembapan relatif … dapat menyebabkan variasi dalam kadar kelembaban sehingga bahan menyusut dan keretakan jauh dari guling, pengawal, atau pin dalam beberapa jam.. "
$config[code] not foundPisau pisau gosok dengan bulu keluli halus sehingga semua karat yang kelihatan dan kotoran dikeluarkan. Lap kering dengan kain pembersih.
Pisau pisau gosok untuk kedua kalinya dengan denda tambahan atau bulu keluli 00 dicelupkan dalam minyak menembusi sehingga bilah mempunyai kilau yang lebih.
Gunakan kain menggilap lembut dan sebatian polishing untuk menggosok bilah sehingga ia berkilat.
Bersihkan pisau dengan penghilang cat kening berminyak dan tuala kertas, tukar tuala sehingga mereka bersih. Semburkan tuala kertas dengan minyak menembusi dan lap pisau untuk minyak itu satu kali terakhir.
Amaran
Pembuat bilah veteran berusia 20 tahun Gypsy Wilburn menasihatkan, "Kaedah ini bukan untuk digunakan pada pisau antik atau koleksi. Pisau antik dan koleksi boleh kehilangan nilai yang ketara jika anda menggunakan bahan dan kaedah yang salah untuk menggilapnya. pertama, dan minta nasihat tentang bagaimana untuk meneruskan. "
