Seorang tukang masak, biasanya dipanggil sebagai tukang masak, mengawasi tukang masak dan pembantu dapur lain dalam persekitaran penyediaan makanan runcit atau komersil. Dia biasanya tukang masak dengan pengalaman yang paling. Selain mengarahkan kakitangannya, dia biasanya menyediakan kebanyakan hidangan pembantu dan bantuan yang diperlukan dalam menyediakan hidangan lain.
Keperluan Kemahiran
Kemahiran memasak yang sangat baik diperlukan untuk menjadi tukang masak utama. Dia mesti mempunyai kemahiran matematik yang baik untuk mengukur ukuran bahan yang tepat untuk resipi. Untuk memastikan proses penyediaan makanan mengalir dan memastikan hidangan untuk kumpulan pengunjung selesai pada masa yang sama memerlukan tukang masak utama untuk mempunyai pengurusan masa dan kebolehan organisasi yang teladan. Dia harus menyedari garis panduan yang mengatur penyimpanan dan pengendalian makanan yang selamat untuk mengelakkan kemungkinan pencemaran atau kerosakan. Untuk mendapatkan persembahan terbaik dari kakitangannya, beliau memerlukan kepimpinan yang baik dan kemahiran motivasi.
$config[code] not foundTugas Kerja
Selain penyediaan makanan, seorang tukang masak perlu menyimpan inventori makanan yang mudah rosak dan tidak mudah rosak pada tahap yang sesuai. Dia kerap bertanggungjawab mengarahkan barangan makanan dari vendor dan diperlukan untuk merundingkan harga dan penghantaran dengan mereka. Sesetengah tukang masak diperlukan untuk menyediakan menu, membangunkan resipi baru dan menjejaki keuntungan dan kerugian dapur. Seorang tukang masak biasanya menyediakan jadual kerja untuk kakitangannya dan bertanggungjawab terhadap pengambilan, latihan, pengawasan dan pemberhentian pekerja.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingSyarat Kerja
Persekitaran di mana kerja memasak utama boleh berbeza-beza dari dapur ketinggalan zaman dengan peralatan lama dan kemudahan terhad ke tempat kerja masakan terkini yang penuh dengan dapur terkini dan paling canggih, mesin penyediaan makanan dan peralatan. Tidak kira keadaan dapur, dia berada di atas kakinya untuk sebahagian besar hari kerjanya, yang biasanya panjang. Pemandu utama biasanya diperlukan untuk bekerja malam, hujung minggu dan banyak cuti. Dia biasanya dijangka memakai pakaian yang sesuai dengan persekitarannya termasuk apron, jaket chef atau pakaian seragam masak.
Keperluan Pendidikan
Pekerjaan ini tidak memerlukan pendidikan formal walaupun kebanyakan majikan memilih pemohon mempunyai ijazah sekolah tinggi atau setaraf. Sebilangan besar memasak memasak belajar kemahiran mereka sebagai tukang masak baris atau tukang masak prep. Ramai yang meningkatkan kemahiran mereka dengan mendaftarkan diri dalam program-program vokasional atau mempelajari kemahiran memasak dan teknik sendiri. Mereka yang ingin maju ke jawatan sebagai chef sering mendaftar di institut masakan atau sekolah memasak.
Peluang Gaji dan Kemajuan
Seorang tukang masak mungkin boleh maju ke pelbagai kedudukan pengurusan di sebuah restoran besar tetapi mempunyai sedikit harapan untuk promosi di pertubuhan yang lebih kecil. Untuk mendapatkan lebih banyak wang, tukang masak biasanya mencari pekerjaan dengan lebih banyak cabaran di restoran yang lebih besar atau lebih berprestij. Menurut MySalary.com, gaji median tahunan Amerika Syarikat 2009 untuk memasak utama ialah $ 28,345.
