Merekrut individu yang paling berkelayakan untuk jawatan pengurusan perkhidmatan makanan adalah bahagian penting dalam mengekalkan dapur yang berjaya. Restoran dan operasi perkhidmatan makanan lain sering menjadi masalah yang disebabkan oleh kakitangan dapur yang tidak melakukan pekerjaan mereka dengan betul. Untuk mengelakkan ini berlaku, perniagaan memerlukan pengurus yang kuat dan mampu untuk memastikan perkara berjalan lancar. Salah satu cara untuk memastikan anda mendapat orang yang terbaik untuk tugas ini adalah dengan bertanya soalan yang betul semasa wawancara kerja.
$config[code] not foundPengalaman Pengurusan
Dari kelawar, anda harus menggali pengalaman pengurusan calon pekerjaan dan bagaimana ia relevan dengan kedudukan terbuka. Tanya calon jika dia mempunyai latihan atau pengalaman memesan bekalan, menyimpan rekod inventori dan mengekalkan belanjawan. Ketahui jika dia sudah biasa dengan mana-mana sistem untuk perancangan menu, dan jika ya, yang mana. Bagaimanakah dia memastikan bahawa makanan adalah kualiti tertinggi, dan apakah kaedah yang dia gunakan untuk memperbaiki menu dan memperkenalkan hidangan baru? Apakah strategi yang akan dia gunakan untuk menentukan jadual kerja dan keperluan kakitangan, dan apakah alat yang dia gunakan untuk menentukan sama ada tahap itu sesuai?
Kualiti kepimpinan
Walaupun pengalaman terdahulu calon pekerjaan berkaitan dengan pekerjaan, dia harus dapat menunjukkan kebolehan kepemimpinannya semasa wawancara. Sediakan dia penjelasan ringkas tentang apa perkhidmatan restoran yang hebat untuknya. Pastikan dia memberikan contoh khusus dan bukan pemerhatian umum. Kerana pengurus biasanya bertanggungjawab untuk melatih pekerja baru, minta aplikasi bagaimana dia merancang dan memulakan program pembangunan atau latihan untuk kakitangannya. Juga, tanya kaedahnya untuk menguatkan tingkah laku tertentu yang dia mahu ulang.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingHubungan Bersama Pekerja
Apabila seorang pengurus datang dari luar syarikat, dia mungkin cenderung untuk mengamalkan hubungan yang sangat mesra dengan rakan sekerja untuk memenangi sokongan mereka. Walaupun anda mahukan seseorang yang mengiringi pekerjanya, anda juga ingin memastikan bahawa dia sanggup menguatkuasakan dasar syarikat apabila diperlukan. Tanya bagaimana dia akan mewujudkan hubungan kerja yang ideal dengan kakitangan semasa di dapur, jika dia dipilih. Dapatkan perasaannya tentang persahabatan dengan pekerja di peringkat peribadi, dan bagaimana dia akan dapat merangka hubungan antara peribadi dan profesional. Ketahui strateginya untuk merawat semua pekerja secara adil dan saksama.
Penyelesaian konflik
Walaupun pengurus tidak boleh menjadi terlalu lemah, mereka tidak boleh terlalu ketat. Ketahui bagaimana pemohon merancang untuk memastikan pematuhan keselamatan makanan dan restoran pada setiap masa. Bagaimana dia menguatkuasakan peraturan dan peraturan? Apa yang akan dilakukannya apabila berhadapan dengan pekerja yang memecahkan peraturan tertentu, seperti tidak memasak daging pada suhu yang betul atau tidak menyimpan makanan dengan betul? Apakah teknik yang dia gunakan untuk menyelesaikan konflik antara pekerja? Bagaimanakah dia akan bertindak balas kepada pekerja yang harus diberitahu perkara yang sama beberapa kali? Bertanya sama ada reaksinya akan berbeza jika ahli kakitangannya masih baru dalam latihan berbanding seorang pekerja yang telah bersama dengan syarikat selama beberapa tahun.
