Berfikir tentang kedudukan dalam perniagaan perhotelan? Selalunya orang muda memasuki perniagaan restoran sebagai tuan rumah atau tuan rumah dengan sedikit pengalaman. Ini boleh menjadi sukar dan mencabar untuk pemilik dan pengurus. Terdapat beberapa garis panduan asas yang perlu anda ikuti untuk berjaya melaksanakan kedudukan yang mencabar ini.
Salam Sebelum Duduk
Orang pertama yang akan dilihat oleh tetamu semasa memasuki restoran ialah tuan rumah atau tuan rumah. Ini bermakna anda perlu menunjukkan diri anda dalam cahaya yang positif. Pada masa ini, pertimbangkan sendiri duta besar ke restoran. Salam kepada tetamu dengan semangat.
$config[code] not foundSebelum Duduk
Jika berkenaan, pastikan anda bertanya kepada tetamu jika mereka mempunyai keutamaan tempat duduk (iaitu bar, gerai, meja, meja tingkap, meja sudut). Selepas tetamu anda telah memutuskan lokasi mereka, ambil menu, senarai wain, dan apa-apa barang keperluan lain dengan anda. Bawa tetamu anda ke meja mereka dengan cara yang sesuai dengan mereka. Sekiranya salah seorang tetamu anda tua atau cacat, pastikan anda tetap rapat dan tidak berjalan dengan cepat.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingTempat Duduk Sebenar
Apabila tiba di meja, tarik keluar kerusi untuk wanita jika mereka membiarkan anda. Ini adalah sikap "sekolah lama" yang terlalu sering dilupakan. Tolak kerusi selepas mereka duduk dan menyerahkan menu bermula ke kanan dan berjalan di sekitar meja.
Sebelum Anda Meninggalkan Jadual
Setelah anda duduk, pastikan dan jelaskan apa yang akan berlaku seterusnya. Sebagai contoh, jika pelayan akan menyambutnya dan mendapatkan pesanan minuman, beritahu mereka. Komunikasi adalah kunci dalam perniagaan restoran.
Masa
Pada hujung minggu, restoran anda mungkin sibuk. Anda akan lebih cenderung mengisi semua jadual, atau dapur mungkin tidak dapat mengendalikan kapasiti. Pastikan untuk memetik masa menunggu yang betul kepada tetamu. Jika anda tidak pasti masa yang betul, lihat pengurus. Kadang-kadang pelayan wanita akan menawarkan nombor yang tidak masuk akal, seperti dua jam, apabila menunggu benar-benar hanya 30 minit. Ini boleh menyebabkan restoran kehilangan perniagaan.
Keluar
Seperti dalam bahagian pertama, pastikan anda selamat tinggal kepada tetamu semasa keluar. Anda adalah orang terakhir yang akan dilihat oleh tetamu sebelum mereka meninggalkan restoran. Sekiranya anda melakukan ini dengan betul, mereka mungkin mengingati senyuman atau selamat tinggal dan mempertimbangkan kembali pada masa akan datang.
