Kakitangan kelab malam adalah hati dan jiwa. Anda boleh membuat atau memecahkan kelab anda bergantung pada seberapa baik anda mengenal pasti keperluan kakitangan anda dan merekrut orang yang tepat untuk mengisi peranan tersebut, jadi bererti untuk menghabiskan masa dan tenaga untuk melakukan kerja yang menyeluruh. Kelab malam adalah operasi kompleks yang memerlukan pelan kakitangan yang canggih; jika anda sudah berada di kedudukan untuk menyewa kakitangan untuk kelab malam anda, kerja yang paling sukar adalah di belakang anda.
$config[code] not foundBartender
Para bartender adalah wajah kelab, menjadikan mereka pekerja paling penting. Jawatan ini memerlukan lebih banyak kemahiran daripada yang mungkin kelihatan pada mulanya; untuk menarik dan mengekalkan bakat yang baik, anda perlu membayar gaji yang tidak dapat dilupakan dan menawarkan faedah yang baik. Cari pemohon dengan pengalaman bartending yang sedia ada supaya anda tidak perlu mengajar asas-asas perdagangan, seperti mengingat pesanan, mencampurkan minuman, menjaga operasi yang bersih dan menyajikan minuman dan bar itu sendiri dengan gaya. Untuk persekitaran kelab malam, anda memerlukan orang berkulit tebal, orang yang berpikiran kuat yang selesa di tengah-tengah bunyi bising dan orang ramai yang tidak dapat dinafikan, menunjukkan kesabaran dalam situasi yang sukar, mengambil bahagian dalam perbualan mengenai topik yang berbeza dan keramahan dan keyakinan projek sepanjang masa. Bartender kelab malam yang baik mesti tahu bagaimana untuk menjangkakan keperluan sebelum ia berlaku, supaya mereka boleh menghubungi sokongan daripada kakitangan sebelum dada ais berjalan kosong atau hujah meningkat menjadi pertarungan. Jangan kurangkan bar, dan menyewa bartender awal dalam proses kakitangan, membuat keputusan kakitangan lain dengan para bartender dalam fikiran.
Pengurus
Sesetengah pekerja terawal harus menjadi pengurus. Anda memerlukan seorang pengurus umum untuk menjalankan seluruh kelab.Kemudian, setiap bahagian kelab - bar, lantai, kejuruteraan, keselamatan, dapur, pembersihan dan pentadbiran - memerlukan sekurang-kurangnya satu pengurus seksyen. Dalam operasi yang lebih kecil, pengurus itu mungkin satu-satunya orang di bahagian ini, dan kadang-kadang seorang pengurus akan memimpin lebih daripada satu bahagian. Semua pengurus anda perlu menjadi pengganti yang kompeten untuk ahli kakitangan yang akan diterajui, kerana mereka akan sering bekerja di parit di samping bawahan mereka. Selain daripada ciri-ciri khusus ini, keistimewaan pengurus kelab malam yang baik kelihatan serupa dengan pengurus yang baik secara umum. Pengurus anda memerlukan kemahiran komunikasi yang kuat, kecekapan pengendalian logistik dan menghormati organisasi. Mereka juga memerlukan kualiti kepimpinan yang mantap, termasuk kawalan ego, dan kesediaan menyerap maklum balas yang bermakna daripada orang bawahan.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingKeselamatan
Orang keselamatan kelab malam cenderung untuk menjadi kakitangan yang paling mudah dilihat, tetapi dari perspektif kakitangan, tujuan mereka adalah untuk memastikan kelancaran kelab itu. Itu bermakna mengupah keselamatan yang terakhir, supaya anda boleh menyewa mereka berdasarkan keperluan dan gaya kakitangan yang lain. Untuk keselamatan, anda memerlukan kakitangan pintu masuk sekurang-kurangnya, tetapi untuk operasi yang lebih besar atau lebih tinggi, anda juga mungkin memerlukan keselamatan lantai, roamers, monitor kamera dan kakitangan keluar. Semua anggota keselamatan mesti akrab dengan dasar dan peraturan kelab anda. Semua kakitangan yang mungkin berhubung dengan pelanggan perlu tahu bagaimana bercakap dengan tegas dan jelas, menjaga kerenah mereka, mengambil penderaan lisan yang cukup, melakukan carian yang beretika dan berkesan pada pelanggan, melihat aktiviti haram seperti menjual dadah, mengukur hujah sebelum ia menjadi perjuangan dan menguasai perbalahan fizikal atau sekurang-kurangnya memberikan pencegahan fizikal yang munasabah. Barisan kawalan kakitangan pintu dan orang ramai, tahu bagaimana untuk memeriksa ID dan merekodkan orang yang masuk dan meninggalkan kelab untuk alasan kebakaran dan keselamatan. Pastikan anda menyewa kakitangan keselamatan wanita bersama lelaki, kerana hanya wanita yang boleh mencari pelanggan wanita dan tandas perempuan.
Kakitangan lain
Kelab malam bersaiz penuh mungkin mempunyai berpuluh-puluh peranan pekerjaan bernama dan beratus-ratus pekerja. Beberapa peranan yang lebih penting termasuk barbeku yang membantu para bartender, kakitangan kejuruteraan yang mengendalikan muzik dan lampu, para pelayan dan bussers di petugas lantai yang menjaga hidangan mengalir dan meja yang jelas, kakitangan pentadbiran yang mengendalikan pembelian, perakaunan dan band Tempahan, dan kakitangan pembersihan yang memelihara tong sampah yang jelas, membersihkan tumpahan lantai dan membasuh dan menyimpan tandas. Kerja-kerja ini memerlukan set kemahiran yang berbeza, dan anda boleh mengharapkan untuk menghabiskan beberapa minggu dalam peringkat pengambilan kakitangan awal untuk kelab malam baru anda. Bahaya terbesar pada langkah ini dalam proses permulaan adalah menyewa orang yang salah. Ambil masa anda dan buat kerja rumah anda.
