Selain dari soalan wawancara biasa yang anda tanya semasa anda menyewa pelayan untuk restoran anda, beberapa soalan sangat membantu dalam membuat keputusan pengambilan pekerja. Sebaik sahaja anda tahu pelayan memenuhi keperluan asas, seperti pengalaman dalam industri, teknik hafalan yang baik dan kemahiran matematik, jabatan kesihatan tempatan atau pensijilan pelesenan minuman keras dan latihan untuk pekerja restoran yang melayani minuman beralkohol, anda harus memberi tumpuan kepada soalan yang membantu anda memahami apa jenis pekerja yang dia akan dan seberapa baik dia berkaitan dengan kedua-dua pelanggan dan kakitangan restoran.
$config[code] not foundKemahiran Rakyat
Semua pelayan restoran berinteraksi dengan pelanggan, dan banyak daripada mereka mungkin dianggap sebagai kemahiran perkhidmatan pelanggan gaya buku teks, seperti "Pelanggan sentiasa betul." Tetapi pelayan restoran yang jelas menikmati apa yang mereka lakukan membezakan diri mereka dari pelayan yang hanya ada untuk menyampaikan piring ke meja pelanggan dan mengumpulkan petua. Bertanya, "Apa yang paling anda sukai untuk menjadi pelayan restoran?" adalah soalan yang lebih baik daripada "Bagaimana anda menilai kemahiran perkhidmatan pelanggan anda?" Pelayan, yang merupakan bentuk iklan anda yang paling berkesan, sering menjadi sebab mengapa pelanggan restoran kembali. Soalan yang mendapat pelayan berpotensi untuk membuka sebab mengapa dia menikmati pekerjaannya sering kali lebih berinspirasi daripada soalan lazim mengenai protokol perkhidmatan pelanggan.
Pemain pasukan
Restoran berjaya kerana semua orang di kalangan kakitangan - bussers, pelayan, koki sous dan tuan rumah - bekerjasama untuk mencipta pengalaman bersantap yang menyeronokkan untuk pelanggan anda. Tanya soalan untuk menentukan sejauh mana dia berinteraksi dengan rakan sekerjanya dan tugas yang dia ambil untuk menunjukkan dia bukan hanya berminat dengan kejayaannya sendiri, seperti "Apa jenis perkara yang anda lakukan apabila anda tidak sibuk dengan jadual anda sendiri ? " Tanggapan pelayan yang berpotensi untuk soalan ini menegaskan sama ada dia seorang pemain pasukan, terutamanya jika jawapannya termasuk sukarela untuk membantu pelayan lain, bermain dalam ketika bussers memerlukan bantuan membersihkan jadual atau membantu bartender slice dan dadu garnishes.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingKetersediaan
Pekerja restoran berpengalaman memahami jadual kerja yang tidak menentu dalam industri makanan dan minuman. Pemohon yang fleksibel dengan beberapa kekangan pada masa mereka sering menjadi calon terbaik, terutama untuk restoran-restoran yang popular dan sibuk yang mempunyai waktu larut malam. Seseorang yang mencari peralihan hari biasa dan hanya ada hari tertentu setiap minggu mungkin bukan calon yang ideal. Tanya soalan-soalan seperti, "Berapa jam yang anda boleh bekerja?" "Berapa lama anda boleh mula bekerja?" dan "Bagaimana fleksibel boleh anda jika, misalnya, kita perlu menjadualkan anda untuk beralih pada notis singkat?"
Pengetahuan Kerja
Bergantung kepada sama ada anda menyewa restoran keluarga, penyajian makan malam atau bistro yang bergaya, pelayan harus tahu bagaimana industri makanan dan minuman beroperasi. Sebagai contoh, anda boleh bertanya "Kawasan restoran mana yang paling penting - depan rumah atau belakang rumah?" Jawapan yang sempurna kepada soalan seperti ini sepatutnya ada di sepanjang garis, "Ke belakang rumah dan operasi rumah sama penting. Di belakang rumah, para pekerja memastikan pelanggan kami mempunyai makanan yang berkualiti terbaik dan di depan dari rumah, pekerja memastikan pelanggan menerima perkhidmatan berkualiti terbaik. "
Hidupkan Jadual
Beberapa pelayan restoran terbaik adalah orang yang boleh meletakkan diri mereka di kasut pelanggan mereka, yang bermakna apabila mereka sedang disajikan, apa yang mereka hargai di pelayan atau pelayan. Tanya soalan calon seperti, "Apabila anda keluar makan, apa yang anda paling menghargai di pelayan anda?" dan "Prinsip apa yang anda ikuti apabila anda menghadapi pelanggan yang tidak berpuas hati atau tidak?"
