Bagaimana Tunggu Jadual. Meja menunggu di sebuah restoran mungkin kelihatan mudah. Anda mengambil pesanan makanan, membawanya ke meja, mengisi beberapa gelas, membawa cek dan mengumpul hujung. Sudah tentu, jika anda telah menjadi pelayan atau pelayan, anda tahu bahawa ada lebih banyak lagi. Jadual menunggu hanya mungkin salah satu pekerjaan yang paling mencabar yang mungkin ada pada seseorang. Walau bagaimanapun, pelayan dan pelayan yang benar-benar baik tidak ternilai untuk restoran yang baik.
$config[code] not foundTahu menu. Luangkan masa untuk mempelajari semua pilihan makanan yang ditawarkan dan dasar restoran berkenaan penggantian dan permintaan khas. Menghafal hari-hari istimewa, supaya anda dapat menerangkannya dengan jelas kepada pelanggan restoran. Juga, semak senarai wain. Minta garis panduan dari pengurusan restoran tentang apa yang boleh diterima sebagai cadangan dengan pelbagai pilihan menu.
Hadirkan penampilan yang bersih dan profesional. Pakaian seragam atau pakaian anda harus selalu bersih, ditekan dan dalam garis panduan pengurusan restoran. Rambut anda harus diamankan dari wajah anda dan tidak disentuh semasa mengambil pesanan, mengisi minuman dan mengendalikan makanan. Jangan mengunyah gusi sambil menunggu di atas meja kerana ini tidak profesional. Jangan perbualan atau hujah dengan pelayan lain di penglihatan atau pendengaran pelanggan anda, kerana ini sangat tidak profesional. Jika anda mempunyai hari yang buruk, jangan bawa ia kepada pelanggan anda. Ia hanya akan membebankan kebanyakan tip anda.
Salam kepada pelanggan anda dengan cepat apabila mereka telah duduk. Pastikan mereka diberi menu untuk semakan. Tanya jika anda boleh mengambil pesanan minuman mereka semasa mereka memutuskan pilihan makan mereka. Bersikap sopan, fokus pada meja anda dan tidak sibuk dengan perkara-perkara yang berlaku di sekitar anda atau di luar. Ambil isyarat anda daripada pelanggan anda. Jika mereka adalah kumpulan penyayang yang menyeronokkan, bincang dengan mereka, tetapi tidak pernah ke titik di mana ia menangguhkan makanan atau minuman mereka. Jika mereka diam atau anda boleh memberitahu mereka mahu masa peribadi, hanya menjadi sangat cekap dengan tugas anda, tetapi jangan mengganggu perbualan mereka.
Pertimbangkan keperluan pelanggan anda. Sekiranya anda mempunyai penaung yang cacat, jangan mengulas keadaan mereka, tetapi duduk diam secara kerap jika perlu atau bijak dalam meletakkan minuman mereka, pinggan mangkuk dan pinggan makan malam di mana semua item akan dapat diakses oleh mereka. Jika pengunjung anda makan dengan kanak-kanak kecil, menjangkakan keperluan mereka. Adalah sukar untuk dimakan dengan kanak-kanak kecil, jadi pergilah lebih jauh untuk memastikan mereka mempunyai kerusi tinggi yang sesuai dan kerusi booster dengan cepat dan dapatkan mereka menu anak-anak dengan krayon. Tawaran untuk memasukkan pesanan makanan kanak-kanak dengan cepat, membawa keropok, tuala tambahan, sudu, jerami dan sebaliknya minuman saiz kanak-kanak dengan penutup dan mungkin beberapa ceri tambahan untuk minuman mereka. Ibu bapa akan lebih bersyukur atas usaha tambahan anda dan mungkin meninggalkan tip yang benar-benar baik.
Dengarkan pelanggan apabila membuat pesanan mereka. Jelas apa yang mereka pesan, terutamanya jika mereka meminta penggantian atau permintaan memasak khas. Tuliskan pesanan itu dan baca kembali. Ia benar-benar tidak menarik sesiapa untuk anda cuba menghafal pesanan mereka.
Cenderung kepada pelanggan anda apabila makanan dan minuman telah disampaikan; jangan lupa tentang jadual anda. Pastikan segala-galanya diperintahkan tiba dan makanan disediakan mengikut cara yang diperintahkan. Mengharapkan keperluan pengunjung, membawa lebih banyak roti dan isi semula minuman mereka sebelum mereka harus membiarkan anda turun. Hanya keluarkan satu pinggan atau kaca selepas anda meminta pelanggan jika anda boleh melakukannya, kerana mereka mungkin tidak mahu plat atau kaca mereka dikeluarkan lagi. Sentiasa tanya tentang pencuci mulut dan tawaran untuk menyediakan kontena rumah jika semua makanan mereka tidak dimakan.
Terima kasih kepada pelanggan untuk memberi kesempatan kepada mereka apabila tiba masanya untuk menghantar cek. Biarkan mereka tahu jika anda akan berkhidmat sebagai juruwang atau jika mereka membayar di lokasi lain. Sekiranya anda mengendalikan cek, jangan tanya, "Adakah anda memerlukan perubahan." Ini sangat mengejutkan anda, sebaliknya katakan, "Saya akan kembali dengan perubahan anda." Dengan menggunakan frasa kedua, anda lebih cenderung menerima tip yang lebih besar.
Petua
Ingatlah, di dalam minda kebanyakan pengunjung restoran, tip masih berdasarkan perkhidmatan pelayan atau pelayan mereka, jadi selalu lakukan yang terbaik.
