Menjalankan restoran yang profesional dan berjaya mengharuskan anda menetapkan dasar yang nyata dan mematuhi prosedur penguatkuasaan. Pekerja mesti diberitahu semua tanggungjawab yang dilakukan dengan pekerjaan mereka. Pengurusan perlu membuat amalan biasa memeriksa pekerja dan mengambil tindakan yang sewajarnya untuk membetulkan sebarang percanggahan. Komunikasi yang jelas mengenai peraturan dan dasar restoran ini akan menjadikan tempat kerja lebih baik untuk pelanggan dan pekerja.
$config[code] not foundKunci
Secara tradisinya pengurus umum bertanggungjawab untuk kunci dan kod keselamatan. Restoran dengan pembantu atau pengurus separuh masa sering mempunyai pemegang utama kedua untuk membuka dan menutup restoran dalam ketiadaan pengurus umum. Pemegang kunci bertanggungjawab untuk memastikan bahawa semua pintu dikunci dan melibatkan sistem penggera. Mereka juga mungkin diminta membuka restoran pada waktu pagi dan melepaskan penggera untuk membolehkan pekerja ketibaan awal memulakan persiapan harian.
Tunai
Hanya seorang lagi, selain pengurus, perlu diberi akses kepada wang tunai. Berikan pengendali daftar tunai ini kod akses unik untuk digunakan pada sistem jualan titik dan minta mereka mengira dan menandatangani laci mereka pada permulaan peralihan mereka. Pastikan mereka memahami sepenuhnya bahawa mereka mesti berhati-hati dengan wang dan kata laluan mereka. Mengehadkan bilangan tangan dan oleh itu orang yang bertanggungjawab untuk wang tunai akan mengurangkan contoh kecurian pekerja.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingKelakuan
Had yang jelas mesti ditetapkan pada tingkah laku yang dibenarkan semasa waktu kerja. Di banyak restoran pelayan dan kakitangan dapur sentiasa bersaing untuk peralihan yang terbaik. Gunakan ini sebagai alat penguatkuasaan untuk memberi ganjaran kepada mereka yang mematuhi tingkah laku tingkah laku dan menghukum mereka yang sesat. Aktiviti yang tidak sesuai seperti penggunaan dadah dan alkohol harus dipenuhi dengan tindak balas amaran lisan serta profesional serta pekerja atau pekerja yang diminta untuk menamatkan peralihan mereka.
Rupa
Kemunculan pegawai restoran mencerminkan secara langsung pada standard restoran. Nasihatkan semua pekerja bahawa mereka akan dihantar ke rumah untuk menukar atau mandi jika mereka muncul untuk bekerja mencari kotor. Benarkan pekerja untuk kembali pakaian seragam yang berwarna-warni atau rosak untuk versi bersih yang baru. Mana-mana pekerja, sama ada mereka mengendalikan makanan atau tidak, mesti diberitahu untuk mengambil kebersihan dan kebersihan peribadi mereka dengan serius. Kesalahan yang berulang oleh seorang pekerja mungkin menghendaki anda menurunkannya ke belakang kedudukan rumah di mana mereka tidak akan berhubung dengan pelanggan.
Jadual
Setiap pekerja bertanggungjawab untuk mengetahui dan mematuhi masa yang tepat yang ditulis mengikut jadual. Jelaskan bahawa pekerja harus berpakaian seragam dan bersedia sepenuhnya untuk melaksanakan tugas pekerjaan pada waktu yang dijadualkan. Apa-apa perubahan mesti diluluskan secara bertulis sekurang-kurangnya 24 jam terlebih dahulu oleh pengurus. Pekerja yang tidak muncul untuk pergeseran atau mendapatkan kebenaran untuk hilang akan hilang secara kekal dari jadual itu. Berikan rawatan yang sama kepada semua pekerja yang dijadualkan dan jangan biarkan mereka membuat penyesuaian dan perubahan mereka sendiri.
