Apabila anda menjalankan restoran, anda bergantung kepada kakitangan menunggu anda untuk berhubung secara langsung dengan pelanggan anda, mencipta pengalaman dan sambungan yang membolehkan mereka kembali lagi dan lagi. Oleh itu, apabila tiba masa untuk menyewa pekerja-pekerja, jangan hanya memilih beberapa aplikasi pertama yang masuk.
Bagaimana Menyewa Staf Tunggu Baik
Untuk mendapatkan yang terbaik daripada kakitangan menunggu anda, anda perlu mengupah orang yang sesuai dengan budaya syarikat anda dan visi anda. Berikut adalah beberapa petua tentang cara mengupah kakitangan menunggu yang baik untuk restoran anda.
$config[code] not foundMenekankan Kepribadian dalam Penerangan Pekerjaan
Sebagai pelanggan menghadapi kedudukan, perkara yang paling penting yang perlu anda cari ketika menyewa kakitangan menunggu adalah personaliti yang hebat. Jadi itulah sesuatu yang perlu anda jelaskan dalam perihal kerja, sama ada anda menyiarkan peluang dalam talian atau menandatangani sekitar komuniti anda. Siaran yang merangkumi beberapa humor dan menekankan keperluan untuk pemohon untuk keluar, mesra dan keperibadian lebih cenderung untuk mendapatkan aplikasi daripada orang yang akan menjadi sangat sesuai.
Cari Kebolehpercayaan Terhadap Pengalaman Khusus
Apabila anda menyusun semula resume atau aplikasi, ia boleh menjadi mudah untuk hanya pergi dengan orang-orang dengan pengalaman bertahun-tahun dalam peranan yang sama. Tetapi sementara pengalaman itu boleh menjadi berharga, ia tidak boleh menghalang anda daripada melihat pemohon lain yang berpotensi. Jika ada orang yang berpengalaman dalam industri lain, yang telah menunjukkan bahawa mereka dapat mengekalkan pekerjaan yang mantap dan memaparkan kepimpinan dan kemahiran perkhidmatan pelanggan, mereka juga boleh menjadi berharga untuk restoran anda.
Perhatikan Kesan Pertama
Semasa proses temuduga, tera pertama harus sangat penting. Lagipun, orang-orang yang sama adalah orang-orang yang akan membuat kesan pertama dengan pelanggan anda juga. Oleh itu, lihat bagaimana pemohon hadir dalam segi penampilan mereka, bagaimana mereka memperkenalkan diri dan sikap keseluruhan mereka.
Dean Small, pengasas dan rakan pengurusan SYNERGY Restaurant Consultants menerangkan dalam satu wawancara telefon dengan Trend Perniagaan Kecil, "Apa yang paling penting untuk diperhatikan apabila menyewa pelayan atau mana-mana ahli kakitangan adakah mereka mempunyai hati? Adakah ini orang yang anda nikmati duduk dan makan bersama? Kerana ini adalah orang-orang yang mengganggu dengan pelanggan anda, mereka adalah barisan pertahanan pertama dan duta jenama anda. "
Tanya soalan peribadi
Adalah juga idea yang baik untuk cuba mengenali pemohon di peringkat peribadi, atau sekurang-kurangnya sebanyak yang anda boleh semasa temu duga. Kecil mencadangkan bertanya beberapa soalan peribadi seperti mengenai buku atau filem kegemaran mereka dan apa yang mereka lakukan untuk keseronokan. Ini tidak bermakna anda hanya perlu menyewa orang yang menikmati jenis buku tertentu. Tetapi ia hanya satu cara untuk mendapatkan mereka bercakap tentang sesuatu yang mereka nikmati sehingga mungkin anda boleh mempunyai perbualan yang semula jadi yang memberikan anda melihat keperibadian mereka yang asli.
Kenal pasti Kepimpinan Kepimpinan
Kualiti kepimpinan juga penting untuk pelayan, kerana mereka mungkin perlu menunjukkan inisiatif dan membuat keputusan sendiri tentang cara terbaik untuk melayani pelanggan. Oleh itu, adalah idea yang baik untuk bertanya mengenai masa apabila mereka terpaksa menunjukkan inisiatif dalam pekerjaan yang lalu atau membuat keputusan dengan cepat.
Menawarkan keadaan hipotesis
Satu lagi cara untuk mengenal pasti kualiti kepimpinan dan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan situasi yang sukar adalah untuk membentangkan senario penyiaran hipotetikal kepada mereka semasa temu duga dan bertanya bagaimana mereka akan mengendalikan masing-masing. Contohnya, "Bagaimanakah anda mengendalikan pelanggan yang cuba menghantar kembali makan mereka selepas makan lebih daripada separuh daripadanya?" Jika mereka memberikan jawapan yang memuaskan dan menjelaskannya dengan baik, maka mereka akan dapat berfungsi dengan baik apabila keadaan sukar timbul.
Letakkan Diri Anda di Kasut Pelanggan
Anda juga boleh meminta mereka untuk menunjukkan bagaimana mereka akan menyambut pelanggan atau membaca senarai istimewa. Ini memberi anda keupayaan untuk meletakkan diri anda dalam kasut pelanggan dan melihat sama ada mereka dapat mencipta kesan pertama dan kehadiran yang mesra. Walaupun anda tidak mengambil langkah khusus ini, pastikan anda berfikir seperti pelanggan semasa perbualan. Adakah ini orang yang anda suka berbual dengan? Bagaimana perasaan anda tentang orang ini yang melayani anda makan?
Mencari Hubungan Mata
Satu lagi elemen penting untuk menyediakan perkhidmatan yang mesra ialah hubungan mata. Pemohon yang baik sepatutnya dapat mengekalkan sentuhan mata yang konsisten dan tersenyum sepanjang wawancara. Jika mereka tidak dapat, mereka mungkin tidak akan dapat melakukan ini apabila mereka menunggu pelanggan sama ada.
Kecil mengatakan, "Jika seseorang tidak bermotivasi dan tidak dapat melihat anda di mata dan tersenyum dengan tulus, itu adalah tanda-tanda yang boleh mengenai pemilik restoran."
Beri Mereka Peluang Bercakap
Ia juga merupakan idea yang baik untuk membiarkan keperibadian pemohon anda menerusi dengan memberi mereka peluang untuk bercakap tanpa suatu petikan tertentu. Cara mudah untuk melakukan ini adalah untuk bertanya sama ada mereka mempunyai sebarang soalan untuk anda menjelang akhir proses temuduga. Pemohon yang terlibat dan yakin akan datang dengan beberapa persoalan unik dan pemikiran untuk bertanya tentang tugas atau keperluannya.
Menekankan Latihan
Tidak kira siapa yang anda sewa untuk menunggu meja di restoran anda, latihan yang betul adalah penting. Itulah yang membolehkan anda menyewa orang dengan personaliti yang hebat walaupun mereka tidak mempunyai banyak pengalaman restoran. Oleh itu, anda boleh menyewa orang yang benar-benar sesuai dengan perniagaan anda, kemudian mengajar mereka proses khusus yang anda mahu mereka mematuhi dalam kerja harian mereka.
Kata kecil, "Anda boleh mengajar set kemahiran atau teknik tertentu. Anda boleh melatih mereka bagaimana untuk melakukan kerja. Tetapi jika mereka bukan orang yang baik dan tulen, maka anda tidak meletakkan kaki anda ke hadapan dengan pelanggan. Oleh itu, tumpukan lebih lanjut mengenai keperibadian dan kemudian melatih mereka langkah-langkah yang betul setelah anda mengupah mereka. "
Foto melalui Shutterstock
Lebih banyak di: Restoran / Perkhidmatan Makanan 1
