Seorang koki katering menyediakan makanan untuk majlis-majlis khas dan perayaan. Item menu yang dia buat dipilih terlebih dahulu oleh pelanggan yang mempekerjakannya. Dia mengarahkan kakitangan dapur dan menunggu kakitangan dalam melayani makanan, menghadiri stesen makanan atau menyediakan meja bufet.
Keperluan Kemahiran
Pemakanan yang sangat baik, penaik dan kemahiran persembahan makanan perlu menjadi koki katering. Dia mesti teratur dengan baik dalam merancang menu, memberi tugas kepada kakitangan dan menyediakan makanan. Ketulusan matematik diperlukan untuk memastikan kos makanan tetap dalam garis panduan anggaran yang ditetapkan. Kebolehan komunikasi yang baik diperlukan untuk membantu klien membuat pilihan menu, merundingkan syarat-syarat kontrak katering dan mengarahkan dan memberi motivasi kepada kakitangan.
$config[code] not foundTugas Kerja
Menyediakan makanan yang berkualiti dan membentangkannya dengan cara yang menarik adalah matlamat utama koki katering. Dia dikehendaki mengikuti garis panduan penyimpanan dan pengendalian makanan yang selamat dan memantau pekerja mereka untuk memastikan mereka mematuhi juga. Resipi yang diciptanya mesti diseragamkan dan tepat untuk menjamin kesesuaian untuk setiap pelanggan. Dia dijangka menjadi bijak dan kreatif untuk menangani masalah yang berkaitan dengan kekurangan makanan, kesilapan penyediaan makanan dan tetamu tambahan.
Syarat Kerja
Tempat untuk koki katering berbeza-beza. Sesetengah bekerja untuk hotel atau restoran dan menggunakan dapur yang sama untuk setiap acara. Lain-lain perjalanan ke rumah, dewan mesyuarat awam atau lokasi penerimaan dan harus menggunakan peralatan dapur dan peralatan yang tersedia untuk mereka. Seorang koki katering perlu mempunyai stamina dan berada dalam keadaan fizikal yang baik kerana dia menghabiskan banyak jam di kakinya. Kerja ini memerlukan pengangkat berat, lenturan dan peregangan, jadi dia mesti kuat dan fleksibel. Waktu sering panjang dan biasanya merangkumi malam, hujung minggu dan cuti. Seorang koki katering dijangka memakai pakaian sesuai untuk seorang chef, termasuk topi dan sarung tangan pakai buang.
Keperluan Pendidikan
Tiada pendidikan formal diperlukan untuk kedudukan ini. Beberapa koki dilatih secara formal di sekolah memasak atau kuliner tetapi banyak belajar perdagangan melalui latihan on-the-job yang diperoleh melalui kedudukan sebagai tukang masak prep dan chef sous. Sesetengah tukang masak berkhasiat diajar melalui buku masakan dan sumber dalam talian.
Peluang Gaji dan Kemajuan
Di hospitaliti atau organisasi perkhidmatan makanan yang besar, seorang koki katering mungkin bercita-cita untuk menjadi seorang chef kepala atau pengurus makanan dan minuman. Syarikat-syarikat yang lebih kecil biasanya menawarkan sedikit peluang untuk kemajuan. Koki katering yang bekerja sendiri boleh meningkatkan pendapatan mereka dengan meningkatkan asas pelanggan mereka. Mengikut laman web pekerjaan dan gaji JobMonkey.com, jajaran gaji tahunan pada 2010 untuk chef katering di Amerika Syarikat adalah $ 35,000 hingga $ 75,000 bergantung kepada pengalaman dan demografi.
