Semua makanan yang dijual di A.S. mesti memenuhi standard kesihatan dan keselamatan asas. Ini biasanya merangkumi peraturan dan pemeriksaan kemudahan di mana makanan diproses atau produk makanan dihasilkan. Semua daging yang dihasilkan dalam satu negeri tetapi dijual di tempat lain mesti diperiksa di kilang pemprosesan daging yang disahkan oleh Jabatan Pertanian A.S.. Daging yang dijual dalam negeri di mana ia dihasilkan dikawal selia di peringkat negeri, dan, dengan beberapa pengecualian, diperiksa di kemudahan pemprosesan daging bersertifikat negeri.
$config[code] not foundMemutuskan sama ada kemudahan pemprosesan daging anda akan menjual daging di negeri-negeri lain - perdagangan antara negeri - atau hanya dalam negeri anda. Hubungi agensi pencegahan pertanian / makanan negeri USDA dan anda untuk mendapatkan dokumen yang sesuai untuk mendapatkan proses pensijilan jika anda merancang perdagangan antara negeri. Anda tidak akan memerlukan pensijilan USDA jika anda hanya menjual kepada perniagaan tempatan.
Sahkan bahawa semua peralatan di dalam kemudahan anda direka untuk spesifikasi USDA. Ini bermakna memastikan peralatan anda ada dalam Senarai Peralatan yang Diluluskan yang dikeluarkan oleh USDA. Sesetengah negeri juga memerlukan kemudahan pemprosesan daging untuk menggunakan peralatan yang diluluskan USDA untuk pensijilan negeri.
Melaksanakan Analisis Bahaya dan Kawalan Kritikal Analisis titik dan pernyataan dasar jika anda merancang untuk menjadi bersertifikat USDA. Walaupun anda hanya merancang mendapatkan pensijilan negeri, anda masih perlu belajar tentang keperluan kesihatan dan keselamatan untuk pengendali daging di negeri anda dan mengesahkan bahawa kemudahan anda dipatuhi.
Lulus ujian pemeriksaan kemudahan agensi pertanian / makanan anda USDA atau negeri anda. Anda boleh mengambil beberapa bulan untuk menyelesaikan proses pensijilan USDA dan menjadualkan pemeriksaan kemudahan anda, tetapi proses pensijilan negeri boleh menjadi lebih cepat. Sebagai contoh, Jabatan Pertanian Inspektorat Daging dan Ternakan Perkhidmatan Pertanian Carolina Utara, misalnya, akan menjadualkan pemeriksaan kemudahan dalam tempoh satu minggu untuk menghubungi pejabat.
