Seorang tukang masak, yang juga dikenali sebagai pembantu penolong, adalah ahli senior kakitangan menunggu dan biasanya ditemui di restoran kelas atas. Istilah ini hanya merujuk kepada seksyen jadual di restoran yang dia bertanggungjawab semasa pergeserannya, yang mungkin berbeza dengan setiap tempat duduk mengikut budi bicara ketua. Di restoran yang lebih kecil, kedudukan ini sering digabungkan dengan chef d'etage, yang tugasnya adalah untuk menerangkan spesial harian kepada pelanggan dan menjawab soalan mengenai item menu.
$config[code] not foundKeperluan Kemahiran
Kemahiran pengawasan diperlukan untuk mengarahkan staf menunggu peringkat rendah. Seorang tukang masak dikehendaki dianjurkan untuk menjejaki pesanan dan orientasi terperinci untuk memastikan setiap citarasa peribadi penaung dicatatkan dan digunakan pada hidangan tertentu. Kemahiran komunikasi lisan yang jelas diperlukan untuk berinteraksi dengan pelanggan, pengurusan, chef dan pelayan. Rasa humor dan personaliti yang baik adalah ciri-ciri sifat yang baik untuk chef de rang.
Tugas Kerja
Menjamin tahap kepuasan tetamu tertinggi adalah titik fokus tukang masak. Dia biasanya menyambut tetamu ketika mereka tiba jika pemimpin itu sebaliknya terlibat. Jika barangan makanan seperti salad Caesar atau hidangan flambeed memerlukan persediaan atau persembahan meja, ia sering dipanggil untuk melaksanakan tugas ini. Tugasnya termasuk jadual penjelasan semasa dan selepas makan dan memproses pembayaran tetamu.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingPersekitaran Kerja
Pekerjaan ini memerlukan kombinasi berdiri dan berjalan kaki untuk duduk, berkhidmat dan mengambil bayaran dari pelanggan restoran. Mengangkat berat dulang makanan biasanya diperlukan. Walaupun dapur mungkin berisik dan ramai, ruang makan di restoran akhir paling atas biasanya tenang dan kondusif untuk bersantai dan perbualan peribadi. Seorang tukang masak mungkin perlu memakai pakaian seragam yang disediakan oleh restoran atau memakai pakaiannya sendiri. Dalam kes terakhir, pakaian yang disukai biasanya adalah profesional dengan sedikit formaliti.
Keperluan Pendidikan
Diploma hotel dan katering sering diperlukan untuk kedudukan ini, walaupun para chef yang bercita-cita dengan sekurang-kurangnya satu hingga dua tahun pengalaman dalam persekitaran makan yang baik boleh dipertimbangkan untuk kedudukannya. Kemahiran khidmat pelanggan yang terbentuk di bekas jawatan di restoran kelas atas adalah wajar. Pengetahuan mengenai wain dan bahan makanan eksotik disukai oleh banyak majikan yang memerlukan tukang masak.
Peluang Gaji dan Kemajuan
Seorang tukang masak berpengalaman mempunyai peluang untuk maju ke posisi kepala atau maitre. Di restoran besar, peluang di peringkat menengah atau atas mungkin tersedia. Berdasarkan maklumat yang diberikan di Indeed.com, julat gaji di Amerika Syarikat untuk chef de rang atau pembantu penolong pada bulan Jun 2014 adalah $ 38,000.
