Pengurus restoran, atau pengurus perkhidmatan makanan, bertanggungjawab menjaga unit mereka berjalan dengan cekap dan menguntungkan. Mereka menyewa dan melatih pekerja dan mengawasi semua operasi restoran, termasuk penyediaan makanan dan jaminan kualiti; khidmat Pelanggan; inventori dan pesanan; dan keselamatan. Jika anda mempunyai kemahiran interpersonal dan kepimpinan bersama-sama dengan stamina fizikal, ini mungkin menjadi kerjaya untuk anda.
$config[code] not foundPendidikan
Kebanyakan pengurus restoran mempunyai ijazah sarjana muda, tetapi beberapa kolej lebih suka dalam bidang ini. Lebih banyak rantaian restoran serantau merekrut para pengurus dengan perkhidmatan perhotelan atau pengurusan makanan, menurut Biro Statistik Buruh A.S., kerana para graduan ini sering mempunyai pengalaman praktikal melalui latihan. Jika anda berminat untuk menjadi pengurus restoran, anda boleh menghadiri salah satu daripada 1,000 kolej dan universiti A.S. dan mendapat ijazah dalam pengurusan restoran atau pengurusan restoran atau perkhidmatan makanan pengurusan.
Latihan dan Persijilan
Pengurus restoran yang bekerja untuk rantai utama biasanya menjalani program latihan yang ketat. Anda belajar tentang prosedur pengurusan restoran, pemakanan, sanitasi dan pengurusan kakitangan. Anda juga belajar bagaimana untuk mengekalkan rekod kewangan dan menghasilkan laporan jualan, inventori, kos buruh dan perbelanjaan lain. Kebanyakan maklumat kewangan dihasilkan melalui sistem komputer yang menarik data dari daftar tunai. Oleh itu, sejumlah besar latihan anda dibelanjakan untuk belajar cara menutup pendaftaran dan menjalankan laporan. Persijilan melalui Yayasan Pendidikan Persatuan Kebangsaan Restoran adalah pilihan, tetapi ia boleh meningkatkan peluang pekerjaan anda.
Kemahiran Perkhidmatan Pelanggan
Margin keuntungan boleh menjadi kecil di restoran, terutamanya di pertubuhan makanan segera. Oleh itu, ulangi perniagaan adalah penting. Itulah sebabnya mengapa pengurus restoran mesti mempunyai kemahiran perkhidmatan pelanggan yang baik, jadi pelanggan terus datang kembali. Apabila anda menjalankan syif, anda memberikan pesanan yang tepat kepada pelanggan pada suhu yang sesuai dalam tempoh masa yang munasabah. Anda juga harus melatih kakitangan anda untuk memberi tumpuan kepada perkhidmatan pelanggan, terutamanya semasa tempoh yang sibuk seperti sarapan, makan tengah hari dan makan malam, apabila anda menjana sebahagian besar perniagaan anda.
Kemahiran Organisasi
Pengurus restoran juga memerlukan kemahiran organisasi. Anda mempunyai banyak tanggungjawab dan pengurusan masa adalah penting. Anda membekalkan masa untuk banyak aktiviti restoran, termasuk mengupah dan melatih pekerja; pesanan makanan dan bekalan; menerima penghantaran; pembaikan penjadualan untuk daftar tunai, komputer dan mesin minuman; dan mempromosikan restoran anda. Sekiranya anda bekerja di rantai restoran, pengurus kawasan anda juga mungkin mempunyai tugasan tertentu untuk anda menyelesaikan setiap bulan.
