Walaupun sebahagian daripada industri perkhidmatan yang kurang menghormati, pekerjaan pelayan memerlukan kemahiran organisasi, kebolehan komunikasi interpersonal yang kuat dan kecekapan untuk menangani banyak permintaan sekaligus. Sangat penting bagi sebuah restoran untuk mempunyai pelayan dan pelayan yang baik, kerana ini adalah satu-satunya orang yang dengannya pengunjung berinteraksi dan tingkah laku mereka sendiri boleh merosakkan makanan yang sebaliknya.
Kemahiran Rakyat
Pelayan adalah wajah restoran untuk pelanggannya, dan cara dia memperlakukan dan berinteraksi dengan mereka akan pergi jauh ke arah kesenangan mereka di restoran. Pelayan perlu menyambut pelanggan dengan mesra dan membuat mereka merasa seolah-olah mereka adalah satu-satunya meja yang dia ada, meluangkan masa untuk mengetahui sama ada makan adalah acara khas, suasana hati kumpulan itu, dan sama ada mereka tergesa-gesa atau tidak. Waitresses akan menghadapi aduan dan pelanggan yang sukar walaupun mereka membawa A permainan mereka, jadi mereka mesti bersedia untuk tersenyum dan berempati walaupun menghadapi kekasaran.
$config[code] not foundPertubuhan dan Perhatian kepada Butiran
Kualitas ini sangat penting, kerana para pelayan menangani banyak maklumat yang perlu mereka teratur - satu slip sedikit bermakna hidangan yang salah akan disampaikan, makanan itu tidak disiapkan oleh keinginan tetamu atau pesanan keseluruhan meja hilang. Waitresses mempunyai beberapa meja sekaligus, semua duduk pada masa yang berlainan dan pada titik yang berbeza dalam makan mereka.Ini memerlukan pelayan untuk mengetahui kapan untuk menyampaikan menu, apabila tiba masanya untuk minuman, apabila pencuci mulut mungkin menghampiri dan siapa yang menunggu untuk rang undang-undang, semuanya untuk kumpulan yang berlainan. Alat perdagangan - pen dan pad - tidak berubah dalam beberapa dekad, memerlukan seorang pelayan untuk menyimpan banyak perkara lurus di kepalanya, mencipta makanan lancar untuk banyak orang yang sekaligus.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingProfesionalisme
Profesionalisme ditunjukkan di lantai ruang makan semasa berurusan dengan pelanggan, membuat tetamu merasa penting dan memberikan perkhidmatan yang lancar, dan ia juga ditunjukkan di belakang tabir. Pelayan mestilah seorang pemain pasukan yang baik, yang murah hati dan membantu pelayan lain dan mengekalkan hubungan baik dengan kakitangan sokongannya sendiri, seperti chef, bartender dan busboys. Di samping itu, dia harus tepat waktu dan boleh dipercayai, tidak meninggalkan rakan-rakannya yang berkeupayaan pendek, dan bersedia untuk menutup perubahan lain apabila ditanya. Pelayan juga boleh diminta untuk melakukan kerja sampingan yang tidak mendapat petua, dan pelayan yang baik, dengan kejayaan keseluruhan restoran dalam fikiran, akan membantu dengan kerja-kerja ini.
Tenaga
Menjadi pelayan adalah pekerjaan yang sangat fizikal dan kualiti yang penting adalah untuk mempunyai banyak stamina. Pelayan berada di atas kakinya untuk peralihan keseluruhannya, dan hampir tidak pernah berhenti berjalan. Sebagai tambahan kepada ini, mereka kadang-kadang membawa dulang berat, menjepit kerusi tinggi dan membantu di ruang belakang untuk memindahkan produk. Pada masa yang sama, seorang pelayan tidak boleh membiarkan mana-mana pengunjung makanya bahawa dia sudah haus, atau membiarkannya mempengaruhi sikapnya.
