Mana-mana pelayan boleh pop gabus dan tuangkan wain. Tetapi pelayan wain, atau sommelier (kata Perancis untuk pakar wain), dijangka akan berpengetahuan dalam semua bidang berkaitan dengan minuman anggur yang ditapai. Seorang pelayan wain biasanya merupakan pekerjaan yang terdapat di restoran mewah, hotel atau perniagaan di mana pelbagai botol wain yang menarik dan mahal dijual.
Fungsi
Seorang kekasih wain juga dipanggil oenophile. Jadi jika anda berfikir untuk menjadi pelayan wain atau sommelier, anda juga harus menjadi oenophile, bersedia mempelajari semua yang anda boleh tentang wain. Penjaga wain pergi dengan banyak nama, sebenarnya. Contohnya, di White House, tajuk rasmi wain steward adalah "Pengarah Makanan & Minuman."
$config[code] not foundPengetahuan
Penjaga wain perlu mengetahui kebun anggur, rantau, anggur dan vintaj merah, putih dan wain lain dari seluruh dunia. Anda perlu tahu bagaimana untuk menubuhkan bar dan menyusun bilik wain bawah tanah. Anda sepatutnya mempunyai pengalaman dalam merasai pelbagai jenis wain supaya anda boleh bercakap dengan pihak berkuasa, termasuk mengetahui bila wain terlalu muda atau telah menjadi buruk. Anda juga harus menjadi pakar dalam "sepasang wain" - memadankan wain dengan makanan untuk memaksimumkan rasa keduanya.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingTugas Kerja
Seorang pelayan wain atau sommelier menyelia senarai wain, membantu mengekalkannya untuk restoran atau perniagaan, dan membuat cadangan untuk dimasukkan ke dalam senarai untuk memadankan hidangan koki jika perlu. Anda perlu membincangkan, membeli dan melayani semua jenis wain. Anda harus selesa bercakap dengan pelanggan dan pengunjung, dan kerana anda telah merasai semua wain yang dijual, anda harus dapat membuat cadangan yang berpengetahuan untuk memenuhi kehendak pelanggan. Anda perlu dapat menarik perhatian tanpa menakutkan. Anda mungkin dikehendaki untuk pergi kerja, dan anda mungkin dikehendaki untuk bercakap bahasa lain. Anda perlu dianjurkan untuk mengekalkan ruang bawah tanah wain dan mungkin perlu membantu pemasaran dan promosi.
Kemahiran kerja
Pemilihan wain, menuangkan wain dan menjual wain merupakan tonggak dari pekerjaan sommelier. Anda perlu finesse dan pesona, tetapi yang paling penting anda dapat membuat minuman berenang mengalami kegembiraan untuk pelanggan, dengan memilih gelas yang sesuai dan menuangkan dengan tepat untuk pelanggan mencicipi. Sommelier harus menggambarkan wain, periksa labelnya, menggalakkan pembeli mencium bau anggur terlebih dahulu dan kemudian merasainya. Anda harus menggalakkan tetamu makan malam untuk menikmati wain untuk meningkatkan jualan wain penubuhan. Profesionalisme anda harus membantu meningkatkan kesetiaan pelanggan dan mengulangi perniagaan.
Pensijilan
Untuk benar-benar membuktikan anda adalah seorang sommelier, pertimbangkan untuk mendapatkan sijil dari organisasi sommelier, seperti Mahkamah Sommelier Master. Kelas-kelas ini akan membolehkan anda menjadi mahir dalam mencicipi wain, kawasan wain yang sedang berkembang, pelesenan dan banyak lagi.
