Anda boleh menjadi seorang pelatih sushi tanpa latihan formal sebelumnya. Belajar secara langsung dari tukang masak sushi mahir adalah cara paling cepat untuk menguasai kemahiran asas penyediaan sushi yang selamat. Seorang perantis sushi yang bekerja keras dan berdedikasi boleh menyediakan satu set tangan yang berguna kepada tukang masak sushi yang sibuk. Cari dan mendekati seorang chef sushi yang kerja anda menghargai dan menghormati untuk memulakan perantisan anda dan menambah pemahaman anda tentang masakan.
$config[code] not foundMelawat restoran sushi di kawasan itu dan duduk di bar secara langsung di hadapan koki sushi. Berinteraksi dengan satu atau lebih chef sushi dengan menanggapi ucapan mereka dengan perbualan sopan.
Minta hidangan pilihan "omakase," atau koki, dari koki sushi. Mereka mungkin meminta anda untuk julat harga atau berapa kali anda berada di restoran untuk menentukan kandungan makanan tersuai. Pemilihan ini menunjukkan kepercayaan dan rasa hormat kepada koki sushi sambil memberi peluang untuk memamerkan pelbagai barangan sushi segar dan terbaik.
Beritahu tukang masak sushi apa barangan yang anda nikmati dari "omakase" dan terima kasih atas kerja mereka. Tunjukkan pengalaman dan kefahaman anda tentang persediaan sushi dengan membuat pemerhatian cerdas tentang kualiti dan kesenian sushi.
Mintalah para koki sushi yang pembuat sushi terbaik atau paling berpengalaman di restoran. Biarkan orang ini tahu bahawa anda sedang mencari perantis sushi dan menggariskan pengalaman, pengetahuan dan ketersediaan anda.
Terangkan sebab anda mencari perantis dan buat semangat anda untuk sushi yang jelas kepada chef sushi kepala. Beberapa program latihan bermula dengan pembelajaran magang untuk mencuci piring dan lantai kusyen selama beberapa bulan. Kemahiran ini penting untuk menjalankan restoran sushi bersih tetapi mereka juga menguji dedikasi pelatih.
Petua terus ke chef sushi untuk memastikan mereka tahu anda menghargai hidangan itu. Kebanyakan bar sushi mempunyai mangkuk tip untuk chef sushi supaya mereka mengelakkan menyentuh wang dan menendang tangan mereka. Orang-orang ini mungkin rakan sekerja masa depan dan memberi mereka wang memulakan hubungan dengan nota yang baik.
Teruskan pencarian sehingga anda dapati seorang chef sushi kepala yang bersedia memberikan perantis dengan jadual dan syarat yang dapat diterima. Sesetengah perantis berkhidmat di bawah beberapa koki sushi yang terlatih sebelum mereka mendapat citarasa yang betul untuk gaya pembelajaran peribadi mereka dan mula berkembang maju dalam industri.
Petua
Berpakaian seperti pekerja berpakaian untuk menghantar isyarat psikologi yang anda milik. Kemunculan harus bersih dan baik disimpan sehingga koki dapat memvisualisasikan anda dalam posisi magang. Banyak koki sushi mengelakkan berjabat tangan ketika di tempat kerja untuk menjaga mereka bersih. Kurangkan kepala anda untuk tunduk sedikit dalam tradisi Jepun semasa menyapa atau mengakui seorang chef sushi.
