Apabila ia datang untuk mengukur pengalaman anda di tempat makan yang baik, kebaikan dan integriti kakitangan menunggu dapat membuat semua perbezaan. Untuk memenuhi keperluan makanan dan minuman pelanggan, termasuk maklumat tentang senarai wain dan menu makanan, dan membuat tetamu merasa dimanjakan, pelayan harus mengikuti panduan etika tertentu untuk memastikan tetamu menikmati masa mereka.
Salam Tetamu
Pelayan harus mendekati meja dan memperkenalkan diri kepada para tetamu, membiarkan mereka tahu bahawa mereka akan dijaga untuk makan. Jika menu tidak lagi di meja atau dipersembahkan oleh tuan rumah atau tuan rumah, terpulang kepada pelayan untuk menyajikan menu. Adalah menjadi kebiasaan bagi pelayan untuk membentangkan istimewa kepada pelanggan. Ini sering termasuk menyampaikan senarai wain dan menawarkan cadangan kepada para tetamu.
$config[code] not foundMelayan Makanan
Di sebuah restoran, perkhidmatan bermula di sebelah kanan dan bergerak ke arah ini di sekeliling meja. Pengecualian kepada peraturan ini adalah jika makanan dihidangkan di atas pinggan besar dan dihidangkan secara individu di atas meja, di mana perkhidmatannya pergi ke kiri. Jika penyajian sedang dilakukan pada acara istimewa, seperti perkahwinan atau jamuan yang memberi penghormatan kepada orang tertentu, beberapa perubahan kepada rejimen berkhasiat dikenakan. Sebagai contoh, tetamu kehormatan harus dihidangkan terlebih dahulu. Berkhidmat kemudian bergerak ke meja lain, bermula dengan tetamu wanita dan berpindah ke tetamu lelaki. Tuan rumah atau tuan rumah acara itu harus dihidangkan yang terakhir.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingMengosongkan Jadual
Seperti yang digunakan untuk menjalani kursus, plat harus dibersihkan sekali gus, tidak pada bit dan potongan sebagai tetamu menamatkan kursus mereka. Sebaik sahaja setiap kursus dibersihkan, pelayan harus memberi tetamu masa untuk mencerna dan membersihkan lelangit supaya mereka tidak merasa tergesa-gesa menerusi makanan.
Membentangkan Cek
Adalah lazim untuk tuan rumah makan malam untuk membiarkan pelayan kepala di restoran tahu ini untuk mengelakkan sebarang kekicalan menyampaikan cek selepas makan selesai. Cek tidak boleh ditinggalkan jika pengunjung masih makan atau menikmati koktel. Pembentangan cek harus diskret dan halus, tidak pernah hasil gerak tangan dari jauh.
Menjalankan Perbualan
Secara keseluruhannya, pelayan di penyajian makan yang baik sepatutnya berpengetahuan tentang menu, chef dan sejarah restoran. Pelayan harus hormat dan baik, tanpa terlalu terlibat dalam percakapan makan malam kecuali jika dijemput oleh para tetamu. Pelayan harus sentiasa menjadi perhatian dan membantu, dengan kepentingan dalam pemikiran terbaik memenuhi keperluan pengunjung. Secara tradisinya, para pelayan dapat dilihat sebagai penyumbat atau dingin, tetapi ini tidak perlu. Pelayan harus sentiasa mengalu-alukan dan menampung.
