Hidup di sebuah bandar kecil boleh membantu atau menyakiti perniagaan kecil. Tetapi apabila anda mencari niche yang memerlukan pengisian, anda mungkin akan menyerang emas.
Sebagai contoh, Festival Bun, yang diadakan setiap Mei di sebuah pulau kecil, satu batu persegi berhampiran Hong Kong, telah berkembang pesat setiap tahun.
Pekan kecil Cheung Chau dibanjiri dengan orang-orang yang difailkan oleh bot untuk mengambil bahagian dalam tradisi tahunan ini. Semasa perayaan ini, setiap hari kerja boleh seperti melakukan perniagaan bernilai sebulan.
$config[code] not foundLegenda tempatan pergi bahawa perayaan itu dibuat selepas pulau itu telah dibinasakan oleh lanun dan wabak; sebagai tawaran kepada Pak Tai, tuhan laut, nelayan setempat membuat roti kukus dicap dengan aksara Cina 'Ping On' untuk 'damai'.
Nampaknya, roti telah bekerja dan pulau itu dilindungi.
Setiap tahun, penduduk tempatan mengulangi upacara untuk membawa nasib baik. Sambutan yang berlangsung selama seminggu adalah salah satu perayaan terbesar tahun ini untuk pulau kecil yang mengantuk ini, dan jalan-jalan dipenuhi dengan pelancong, tarian singa tradisional, tarian naga, parade anak-anak di panggung dan pusatnya: persaingan yang merangkul bun.
Semasa perlumbaan ini, tiga 'bun mountains' dibuat dari perancah buluh dan pendaki peserta ke puncak untuk memastikan nasib bagi keluarga mereka pada tahun yang akan datang.
Satu kedai kek, yang dimiliki dan dikendalikan oleh Kwok Kam Chuen selama 40 tahun, merupakan pembekal rasmi roti untuk festival tersebut. Roti putih ikonik masih datang dicap dengan kanji untuk 'damai' dan dipenuhi dengan pasta tradisional seperti kacang merah, wijen dan teratai.
Semasa perayaan, kedai kecil ini boleh membuat dan menjual lebih dari 10,000 roti setiap hari.
Persediaan bermula sebulan sebelum perayaan: kedai mula mengumpulkan bekalan tambahan, pekerja, dan memotong menu untuk memberi tumpuan kepada item bintang mereka: roti. Semasa pengeluaran puncak, Kwok dan barisan pemasangannya boleh mengisi secara besar-besaran, 200 pengambil bangkai dalam sekejap mata.
Terima kasih kepada festival ini, Kwok kadang-kadang melihat lebih daripada $ 10,320 jualan setiap hari perayaan: lebih daripada 20 kali pendapatan purata hariannya. Pada penghujung perayaan selama seminggu, dia sering mempunyai lebih daripada $ 65,000.
Ia memerlukan banyak kerja menjaga, walaupun. Kwok mahu membuka kedai lain, tetapi kebimbangan bahawa umurnya membuatnya tidak berbuat demikian. Dia juga merenung dalam wawancara dengan CNN:
"Ia sangat sibuk membuat begitu banyak roti untuk percutian itu. Saya jarang mempunyai masa untuk pergi ke sebuah restoran untuk makan, jadi apabila saya lapar, saya hanya ambil 'Ping On' bun. "
Imej: Festival Cheung Chau Bun
3 Komen ▼
