Penyelia restoran mempunyai banyak tugas, kerana mereka bertanggungjawab untuk semua yang berlaku di tempat kerja. Tugas-tugas ini termasuk memastikan makanan disiapkan tepat pada masanya untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam, memastikan pelanggan gembira dan mematuhi piawaian keselamatan restoran mereka. Sekiranya anda seorang penyelia restoran, anda juga akan mempunyai tugas utama lain untuk peralihan anda.
Menyewa dan Latihan
Pengawas restoran mengupah anggota krew, pelayan, tukang masak, penyedia makanan dan pengurus peralihan untuk restoran mereka. Mereka memastikan bahawa pekerja melengkapkan kertas kerja yang diperlukan, termasuk penyiapan Borang I-9 dan W-4. I-9 adalah "Pengesahan Kelayakan Pekerjaan" yang menunjukkan sama ada pekerja boleh bekerja secara sah di Amerika Syarikat, menurut IRS. Borang W-4 menentukan jumlah cukai yang akan ditolak daripada gaji pekerja. Anda juga melatih pekerja restoran untuk menggunakan daftar tunai, untuk membagikan jumlah bahan yang sesuai untuk item menu dan cara menyimpan makanan untuk mengelakkan kerosakan.
$config[code] not foundMengawasi Operasi
Restoran mesti beroperasi dengan tahap kecekapan yang tinggi, terutamanya semasa makan tengah hari dan makan malam bergegas. Penyelia restoran mengawasi prosesnya sambil pada masa yang sama memastikan kualiti makanan, standard perkhidmatan dan kebersihan dikekalkan sepanjang peralihan. Salah satu cara anda beroperasi dengan cekap adalah dengan menjadualkan pekerja yang cukup untuk mengendalikan masa sibuk. Anda juga boleh menghantar orang ke rumah semasa tempoh yang perlahan untuk memastikan kos buruh turun. Penyelia restoran juga mesti mengikuti prosedur pembukaan dan penutupan. Mereka mesti membuat deposit bank dan mendapatkan wang tunai dan pertukaran untuk laci berdaftar sebelum restoran dibuka, dan mesti membersihkan, menyimpan makanan dan membongkar meja stim dan penggorengan pada waktu tutup.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingMemesan dan Mengurus Inventori
Seorang penyelia restoran mesti memesan makanan, minuman dan bekalan untuk mengelakkan kehancuran barang-barang ini. Out-of-stock menghasilkan perkhidmatan ceroboh dan jualan terlepas. Anda boleh menggunakan sistem inventori terkomputer yang memberitahu anda masa dan berapa banyak pesanan. Tanggungjawab anda adalah untuk memantau laporan inventori dan pesanan apabila perlu. Penyelia juga memastikan pekerja menggunakan makanan yang lebih lama terlebih dahulu untuk mengelakkan melebihi tarikh tamat tempoh. Satu cara untuk mencapainya ialah dengan menanam barang-barang yang lebih tua di depan dalam peti sejuk dan peti sejuk.
Jualan dan Keuntungan Bangunan
Tanggungjawab utama penyelia restoran ialah membina jualan dan keuntungan. Operasi yang cekap dan memastikan pelanggan berpuas hati dan dapat membantu membina jualan. Tetapi anda juga boleh menyampaikan makanan untuk makan tengah hari sekolah, menggunakan keranjang makanan atau treler di acara atau pameran masyarakat dan menyediakan perkhidmatan penghantaran kepada perniagaan di kawasan tersebut. Penyelia restoran juga membina jualan dan keuntungan dengan mengedarkan selebaran dan pengiklanan dalam majalah kupon yang diedarkan kepada penduduk kawasan.
