Cara Menghidangkan Makanan di Restoran

Semasa menghidangkan makanan di sebuah restoran mungkin tidak menyukainya, ia boleh mengecewakan untuk memenuhi tuntutan pelanggan lapar tanpa mengeluh. Pelayan dijangka melayani tetamu sambil mengekalkan kesopanan, piawaian organisasi dan kecekapan. Oleh kerana kebahagiaan tetamu yang meningkat sering membawa kepada peningkatan tip dan pelanggan kembali, penting bagi pelayan untuk mempelajari asas-asas perkhidmatan makanan restoran. Kembangkan kemahiran perkhidmatan anda untuk mengelakkan menjadi pelayan yang tidak pernah diminta oleh tetamu, dan juga beralih jadual untuk mengelakkan.

$config[code] not found

Terimalah tetamu dengan senyuman dan sikap positif, walaupun anda terlalu sibuk untuk melayani mereka ketika itu. Pengakuan ini menunjukkan semangat dan kesanggupan anda untuk berkhidmat. Pengenalan ringkas dan pemberian menu cukup memadai pada waktu sibuk.

Beri tetamu cukup waktu - tidak kurang dari lima minit - untuk melihat menu sebelum mengambil pesanan mereka. Membuat cadangan kepakaran rumah dan barangan promosi.

Periksa semula setiap pesanan untuk ketepatan. Menghafal menu, termasuk tawaran standard untuk setiap kursus utama, untuk mempercepatkan pesanan. Ulangi setiap pesanan kembali kepada tetamu, memberi perhatian khusus kepada penggantian dan permintaan lain. Belajar dan gunakan sistem pengauditan di restoran anda untuk mengurangkan pesanan yang diberikan kepada orang yang salah.

Terlibat dengan perbualan ringan dan sopan sepanjang makan. Walaupun tetamu menghargai perbualan, jangan membebankan mereka atau menceritakan kisah peribadi. Ini termasuk butiran hari yang dahsyat dan kehidupan cinta anda. Ingat bahawa tetamu lain mungkin mendengar.

Imbas kawasan tempat duduk anda dengan kerap untuk memeriksa sama ada tetamu memerlukan apa-apa. Perhatikan paras minuman untuk memastikan pengisian semula ditawarkan sebelum cermin dikosongkan. Kosongkan pinggan dan perkakas dari kursus sebelumnya untuk memastikan tetamu mempunyai ruang meja yang cukup. Menawarkan aksesori khas seperti kerusi tinggi, cawan plastik dan krayon kepada tetamu dengan anak-anak.

Hadirkan makanan dan minuman dengan cara menyelerakan. Letakkan setiap item di depan tetamu yang betul, berhati-hati untuk mengelakkan tumpahan. Alert tetamu untuk berhati-hati di sekitar makanan panas dan hidangan hidangan. Minta rakan sekerja untuk bantuan apabila berkhidmat dengan banyak makanan. Jangan bercakap atau batuk ke atas makanan dan minuman. Kebanyakan tetamu akan memerlukan perisa atau barangan lain dengan serta-merta. Sejurus selepas menyampaikan makanan, tanya jika tetamu memerlukan apa-apa lagi. Kembali seminit untuk memastikan tetamu mempunyai segala yang mereka perlukan. Semak secara berkala, tetapi biarkan mereka mempunyai hidangan santai tanpa gangguan.