Trend Industri Makanan: Trend Perniagaan Makanan

Adakah anda di restoran, perkhidmatan makanan atau perniagaan pembuatan makanan? Tidak kira betapa sukarnya ekonomi, orang masih perlu makan. Dan usahawan makanan perkhidmatan telah menunjukkan banyak kreativiti dalam beberapa tahun yang lalu-sebenarnya, anda hampir boleh mengatakan kemelesetan telah mencetuskan kebangkitan kreativiti industri restoran. Selain trak makanan, burger dan bir, apakah beberapa trend makanan panas untuk 2012?

$config[code] not found

Berikut adalah 10 trend yang paling menjanjikan yang saya tampilkan di tapak trend makanan saya, SmallBizTrendCast.

Artisanal semuanya: Tidak baru, tetapi masih kuat, "artisanal" pada asalnya merujuk kepada makanan buatan tangan tetapi kini tumbuh di mana-mana. Istilah itu juga telah diturunkan ke restoran cepat-cepat, dengan rantai utama seperti Jack in the Box yang mengutamakan roti "artisanal" sebagai titik jualan. Satu produk yang tidak begitu penting: marshmallow artisanal.
Jadi sejuk ia panas: Ais krim (terutamanya, anda meneka, aisisan artisanal) tidak menunjukkan tanda-tanda perlahan. (Dan kenapa perlu-siapa yang tidak suka ais krim?) Kemudian, firma perundingan restoran Andrew Freeman & Co. meramalkan "ais salji" -dalam pencuci mulut dengan rasa dan krim ais krim tetapi mempunyai tekstur yang ringan dan sejuk -Bukan besar di Amerika Syarikat untuk tahun 2012.
Satu kentang, dua kentang: Mereka mungkin telah diharamkan dari menu makan tengah hari sekolah, tetapi mereka muncul di mana-mana sahaja. Andrew Freeman & Co. berkata trend besar itu akan menjadi kentang "mempunyai-itu-anda-cara", seperti membuat kentang tumbuk sendiri dengan campuran khas, kentang goreng di mana anda boleh memilih potongan, tahap kerak dan mencelup sos; dan cip dengan "dustings" tersuai dan dips. Sekiranya kentang lama biasa terdengar terlalu tidak sihat untuk pelanggan anda, cuba tawarkan kentang goreng dan hidangan kentang goreng.
Sarapan pada bila-bila masa: Pelanggan mahu apa yang mereka mahu apabila mereka mahu-dan untuk ramai, apa yang mereka mahu adalah sarapan pagi. Restoran senang memaksa, kerana sarapan pagi makanan biasanya lebih murah daripada makanan lain. Ada yang melayani menu sarapan pagi sepanjang hari; yang lain menafsirkan semula makanan sarapan pagi untuk makan malam dengan barang-barang seperti sandwic yang terbuat dari wafel, hidangan telur atau puding roti toast Perancis.
Berita berair: Bergantung pada tempat anda tinggal, ia mungkin kelihatan seperti bar jus terlalu tertutup. Tetapi Howard Schultz tidak fikir begitu. Usahawan Starbucks baru-baru ini membeli Evolution Fresh, pembuat jus super premium dengan kehadiran jenama di kedai runcit di Pantai Barat. Dia merancang untuk menjual jus itu ke lebih banyak kedai runcit, meletakkannya di menu di Starbucks dan melancarkan bar jus pada tahun 2012. Jika Schultz berpendapat pasaran ini mempunyai lebih banyak ruang untuk pertumbuhan, mungkin anda juga perlu-terutamanya jika anda berada di kawasan di mana bar jus (atau Starbucks) tidak mempunyai kehadiran yang kuat.
Gula-gula dari Sweden: Manisan Scandinavia, yang telah lama menjadi popular di tempat-tempat dengan banyak orang Scandinavia, seperti Minnesota, kini menjadi bergaya di kawasan bandar seperti L.A. dan New York. Apa yang ada di belakang populariti? Orang Amerika menginginkan saiz kecil dan bahan semulajadi, kedua-dua ciri skandinavia merawat. Satu untuk menonton: sirap rumput gelap dipanggil stroop, digunakan dalam pencuci mulut Belanda.
Pemakanan sihat: Trend seperti makanan bebas gluten dan produk yang menyajikan makanan kepada alahan makanan akan terus menjadi panas. Perhatikan bijirin penuh, pelbagai salad, pemilihan saiz bahagian, dan pilihan natrium rendah untuk berkembang dalam populariti juga.
Selera untuk pembuka selera: Sama ada anda memanggil mereka tapas, plat kecil atau pembuka selera, bahagian kecil yang kecil akan terus bertambah kukuh dengan beberapa sebab. Mereka lebih murah untuk pengunjung kos yang sedar, menawarkan bahagian yang lebih kecil untuk pengunjung yang bermasalah kesihatan, dan dibuat untuk berkongsi, yang menarik minat keinginan orang untuk membuat makan pengalaman sosial. Chef seperti mereka juga, kerana pembuka selera membolehkan mereka untuk bereksperimen dengan resipi dan bahan-bahan baru tanpa melakukan makan secara berskala besar.
Sebahagian besar Mediterranean: Dalam satu tinjauan Technomic baru-baru ini, 60 peratus daripada penyair restoran berkata mereka terbuka untuk mencuba makanan Mediterranean, dan jualan menu menu Greek, Sepanyol dan Timur Tengah meningkat hampir 2 peratus antara tahun 2009 dan 2010. Peningkatan minat untuk makan secara sihat, vegetarian makanan dan makanan etnik adalah antara faktor dalam populariti makanan Mediterranean-jadi keluarlah kacang-kacangan.
Kegemaran terkenal dengan sentuhan: Satu trend hebat yang akan diteruskan ke 2012 ialah yen untuk kebiasaan. Pengguna yang dibom oleh ekonomi mahu makanan selesa. Tetapi itu tidak bermakna mac dan keju lama biasa. Orang Amerika tidak sabar-sabar untuk mencuba citarasa baru, selagi ia couched dalam sesuatu yang mereka tahu. Jadi tukang masak pintar meletakkan kelainan baru pada format lama, seperti pizza, bungkus dan sandwic, atau menggunakan bahan-bahan eksotik dalam makanan biasa (ice cream wasabi).