Latihan penyelia restoran biasanya termasuk pembantu dan pengurus umum. Walaupun pekerja-pekerja ini boleh bekerja bersama, kadang-kadang mereka bekerja shift yang berbeza, yang meletakkan mereka secara langsung dari operasi restoran. Latihan penyelia restoran boleh berlaku di dalam restoran atau di luar tapak dengan jurulatih. Semua latihan penyelia restoran mesti komprehensif dalam mengajar pengurus bagaimana untuk menjalankan restoran dan menguruskan pekerja secara berkala.
$config[code] not foundKepentingan
Untuk memenuhi keperluan pekerja, penyelia restoran mesti dilatih untuk memilih, mewawancarai dan mengupah pekerja berbakat setiap jam. Sebahagian daripada latihan penyelia akan termasuk mempelajari cara menggunakan iklan terperinci, jawatan internet dan bahkan kata kerja mulut untuk menjangkau pekerja yang berpotensi. Penyelia juga mesti belajar bagaimana untuk memaparkan semula resume dan mencari pengalaman yang relevan di kalangan pemohon, menurut restaurantnews.com. Latihan penyelia restoran juga termasuk mengajar pelbagai soalan untuk meminta pemohon juga.
Pengenalan
Latihan penyelia restoran boleh merangkumi manual bacaan, menonton video, latihan di tempat kerja, dan juga arahan bilik darjah. Adalah penting untuk penyelia restoran membaca manual supaya mereka memahami dasar dan prosedur restoran. Video mungkin termasuk petua latihan yang berharga untuk teknik pengurusan tertentu yang tidak dapat dijelaskan dengan mudah secara bertulis. Sebagai contoh, video boleh digunakan untuk menunjukkan pelbagai teknik wawancara dengan pekerja yang berpotensi lebih baik daripada perkataan dalam manual.
Penyelia restoran mungkin dikehendaki menghadiri sesi latihan selama satu minggu di lokasi luar tapak, mempelajari strategi operasi dan teknik pengurusan dari jurulatih profesional, mengikut artikel, "Pendidikan dan Latihan Pengurusan Perkhidmatan dan Restoran Makanan" di karier kuliner. org.
Video Hari Ini
Dibawa kepada kamu oleh Sapling Dibawa kepada kamu oleh SaplingFungsi
Penyelia mesti belajar cara menjalankan operasi restoran, termasuk penyediaan makanan, daftar operasi dan penjagaan pelanggan, supaya mereka dapat mengajar pekerja mereka bagaimana melakukan perkara yang sama. Kebanyakan pengurus atau penyelia mempelajari prosedur operasi semasa latihan di restoran pengurus atau unit francais lain. Pada asasnya, latihan penyelia restoran memerlukan pengurus pengurusan mengajar cara menjalankan pelbagai perubahan, khususnya peralihan terbuka dan tutup. Contohnya, penyelia yang membuka restoran itu mesti mempelajari persiapan makanan dan prosedur memasak sebelum restoran dibuka. Mereka juga mesti tahu bagaimana untuk mendapatkan daftar tunai siap untuk hari itu, atau membuat deposit awal bank. Lebih-lebih lagi, penutupan penyelia perlu belajar bagaimana untuk meletakkan makanan pada waktu malam dan menutup daftar ke bawah.
Pesanan dan Inventori
Latihan penyelia restoran juga termasuk pengajaran umum dan pembantu pengurus bagaimana untuk memesan produk dan bekalan makanan, bagaimana untuk memeriksa mereka dan tempat menyimpannya. Para penyelia juga perlu belajar kapan dan bagaimana untuk mengambil inventori supaya mereka dapat menyimpan restoran yang lengkap dengan semua produk makanan, pembersihan dan kertas.
Jualan Bangunan
Satu lagi aspek penting dalam latihan penyelia restoran adalah membina jualan dan keuntungan. Penyelia mesti dilatih untuk membaca jualan, kos jualan barang dan laporan buruh untuk memastikan mereka memenuhi sasaran jualan dan keuntungan. Banyak restoran menggunakan sistem berkomputer dari mana untuk menjalankan jenis laporan ini. Perkara utama bagi pengurus adalah mempelajari bagaimana untuk menjalankan laporan ini dan menggunakannya dalam analisis mereka.
