Anda mungkin tidak memerlukan pendidikan formal untuk mendapatkan pekerjaan di dapur komersial, tetapi jika anda tidak mengesan pengurus pengambilan semasa wawancara anda, kemungkinan anda melangkah ke dapur itu tidak mungkin. Malah graduan sekolah kuliner dengan gred tinggi dan penghormatan tidak waltz ke dapur. Semasa temu bual, anda mesti membuktikan nilai anda ke dapur dan membuat kesan yang kukuh pada chef eksekutif.
$config[code] not foundPenyelidikan
Menyelidik restoran yang anda gunakan, serta industri perkhidmatan makanan. Kerana anda tidak pernah bekerja di dapur komersial, anda perlu menunjukkan keupayaan anda dan membuktikan minat anda terhadap pemohon yang mempunyai pengalaman dapur sebelumnya. Makan di restoran beberapa kali dan ambil nota. Ia mungkin pewawancara akan bertanya sama ada anda telah makan di sana sebelum dan meminta tanggapan anda. Perhatikan makanan kegemaran anda dan, lebih khusus, mengapa anda menyukainya. Bersedia untuk menjawab soalan tentang teknik memasak dan ramuan yang digunakan untuk menyediakan hidangan itu, dan bercakap secara teknikal. Sebagai contoh, jika anda memesan alfredo ayam, anda harus tahu bahawa sos itu berasal dari béchamel yang disediakan dengan baik.
Sikap
Sikap positif berjalan jauh di dapur, jadi senyum dan tetap bersemangat sepanjang wawancara. Elakkan frasa tentatif, seperti "Saya fikir saya boleh," dan elakkan negativiti dalam jawapan anda. Tekankan aspek positif resume anda dan jawab setiap soalan dengan keyakinan. Walaupun anda merosakkan atau tidak tahu jawapan, gunakannya sebagai peluang belajar. Koki eksekutif sering mencari calon dapur yang terbuka untuk mempelajari perkara-perkara baru.
Soalan Wawancara
Anda boleh mengharapkan untuk mendengar pertanyaan semasa wawancara yang bertanya tentang matlamat anda. Koki eksekutif mungkin bertanya di mana anda melihat diri anda dalam beberapa tahun; apakah aspirasi anda di dunia masakan? dan apa yang mendorong anda. Kemungkinan anda akan ditanya bagaimana anda bekerja dengan tidak terhad kepada pengawasan dan cara anda beroperasi dalam situasi tekanan tinggi. Bersedia menjawab soalan dan rujuk pengalaman anda. Fikirkan masa dalam pekerjaan sebelumnya atau semasa sekolah apabila anda telah mengatasi situasi yang sama.
Pengetahuan
Jika anda pergi ke sekolah masakan, anda sudah tahu istilah dan teknik yang berkaitan dengan dapur. Sekiranya anda tidak dilatih secara rasmi, anda akan membiasakan diri dengan terma dan teknik yang digunakan. Sebagai contoh, belajar kemahiran pisau supaya anda tahu bahawa "julienne" adalah potongan berbentuk kayu yang bersaiz 1/16 inci dengan 1/16 inci dengan 2 inci dan "brunoise" adalah dadu kecil iaitu 1 / 16 inci dengan 1/16 inci dengan 1/16 inci. Kenali stesen di dapur dan tugas umum mereka. Sebagai contoh, ketahui tugas-tugas kebun garde, tukang masak dan periuk pastri.
Teruskan
Resume anda mungkin tidak membantu anda dalam temu bual, tetapi ia akan membawa anda ke temuduga. Isi semula resume anda dengan pengalaman yang berkaitan dengan kuliner, seperti kerja sukarela yang telah anda lakukan di dapur komersil, magang kuliner, magang dan pengalaman peribadi di dapur.
